Šarene sorte cikle dobivaju sve veću popularnost. Pišemo o prednostima obojene repe i kako je koristiti.
Cikla - ne samo crvena
Poznata, okrugla, crvena repa vrlo je zdravo i ukusno korjenasto povrće. Obično se uzgajaju u vrtovima u obliku sorti s crvenim ili kestenjastim korijenjem, ali i njihove obojene sorte dobivaju sve veću popularnost.
Iako cikla s bijelim, žutim ili narančastim korijenjem još nije jako česta, zbog svoje originalnosti i neobične boje zasigurno zaslužuje veću pozornost.
Koja su svojstva bijele repe i što s njima učiniti
Obojena repa uzgaja se slično klasičnim sortama, ali njezina hranjiva vrijednost nije uvijek ista kao kod crvene repe. Dobar primjer mogu biti sorte s bijelom bojom korijena, koje su potpuno lišene crvenog pigmenta karakterističnog za repu - betanina.
I tradicionalna crvena i šarena cikla imaju mnogo različitih prednosti i vrijedi ih jesti.
Betanin je vrijedan antioksidans, ali sadrži i nitrate, pa se ne preporučuje djeci (nije opasan za odrasle i potpuno se izlučuje iz tijela urinom). Zbog nedostatka boje, bijela repa nije prikladna za pripremu klasičnog crvenog boršča ili cikle, ali dobro djeluje kao povrće i pogodna je za pripremu vrlo originalnog, bijelog boršča. Možete ih jesti i sirove, u obliku svježe iscijeđenog soka ili smoothieja od povrća.
Zbog nedostatka crvene boje uzgoj bijele repe također je čisto praktičan. Povrće ne ispušta intenzivno crveni sok pa ne mrlja ni ruke, posuđe ni odjeću, što može biti njegova velika prednost.
Narančasta i žuta repa - svojstva i hranjive vrijednosti
Osim bijele cikle, na tržištu možete pronaći i ciklu s narančastom ili žutom bojom korijena. Njihovu zlatnu boju uzrokuje boja iz betaninske skupine - betaksantin, koji, poput crveno -ljubičastog betanina, ima antioksidativna (antioksidativna) svojstva.
Narančasta repa sadrži manje pigmenata od crvene, ali je izvrstan izvor folata, kalija i vlakana. Njihovo korijenje obično ima mekši i slađi okus od korijena tradicionalnih sorti. Ovo povrće, poput bijele repe, ne ispušta crveni sok pa ne mrlja ni ruke ni odjeću.
Narančasta i žuta repa savršene su za pripremu povrća ili salate, ali se mogu jesti i sirove kao sok od više povrća.
Žuta i narančasta repa imaju nježniji okus od crvene repe. Sadrže vrijedne hranjive tvari.
Prugasta cikla - za jelo i ukrašavanje jela
Među ciklom možete pronaći i jedinstvene izvornike, poput prugaste cikle, čiji korijen, kad se reže, ima jasne, bijele i crvene krugove, zahvaljujući kojima nakon pečenja i rezanja izgleda sjajno na tanjuru. Iako se mogu poslužiti i u obliku povrća, salate ili soka, ali tada se nećete moći diviti njihovoj neobičnoj boji, zanimljivom uzorku i izvornom izgledu.
Prugasta repa ima različite bijele i kestenjaste krugove. Narezane vrlo atraktivne.
Preporučene sorte obojene repe
Trenutno na tržištu još nema velikog izbora šarenih sorti cikle, no ako dobro pretražimo, zasigurno ćemo ih moći pronaći nekoliko. Oni između ostalog uključuju:
- Boldor - sorta sa žuto -narančastom bojom korijena, plodna, relativno otporna na bolesti i s prilično dugim razdobljem rasta (oko 105 dana),
- Burpee's Golden - sorta sa žutim korijenom, ukusna i vrlo plodna,
- Tonda di Chioggia - vrlo zanimljiva sorta s dvobojnim korijenom, koji pri rezanju pokazuje jasne, bijele i crvene krugove,
- Albina Vereduna - izvorna sorta s bijelom bojom korijena,
- Śnieżna Kula - poljska, vrlo plodna sorta s bijelom bojom korijena.
Šarena repa kao dodatak crvenoj repu
Odlučujući se o uzgoju repe u boji, ne bismo je trebali tretirati kao glavne zasade, jer unatoč svom šarmu, nisu toliko zdravi i univerzalni kao klasične crvene sorte. Oni će zasigurno biti idealan i vrlo zanimljiv dodatak mnogim jelima od povrća (uključujući salate, salate, vegetarijanski carpaccio) i bit će savršeni za dječja jela, ali od njih nećemo moći pripremiti tradicionalni crveni boršč, šarenu ciklu, boršč od njih ukrajinski ili ručak, crvena cikla.
Također cikla s njihovim sudjelovanjem neće imati svoj tipičan i vrlo karakterističan izgled. Također se može pokazati da ne volimo nježni, slatki okus bijele ili žute repe.