Sok od breze izuzetno je zdrav, prilično je ukusan i lako se dobiva iz vlastite vrtne breze. Koja svojstva ima brezov sok i kako ga dobiti? Objašnjavamo.
Sok od breze - samo zdravlje
Moda za ekologiju i zdrav način života učinili su nas sve spremnijima za korištenje prirodnih proizvoda. Među njima važno mjesto zauzimaju biljni ljekoviti i prehrambeni proizvodi, koji trenutno proživljavaju svoju renesansu. Jedan od najzanimljivijih pripravaka na koje trebamo obratiti pažnju je svježi brezov sok, dobiven od obične bradavičaste breze u našoj zemlji. Drvo ima mnoga vrijedna ljekovita svojstva, zbog čega su ga već cijenile naše bake i prabake.
Što sadrži brezov sok
Svježi sok breze izvanredna je riznica minerala, šećera i organskih spojeva koji pozitivno utječu na naše zdravlje i dobrobit. Sok sakupljen iz biljaka u rano proljeće (sredina / kraj ožujka - početak travnja), sadrži sve organske spojeve važne za stablo, koje također možemo koristiti.
Svježi sok breze, poznat i kao bazga ili aronija, ima u svom sastavu, između ostalog, minerale (npr. Kalij, kalcij, fosfor, mangan, magnezij, željezo, bakar), vitamine (uglavnom vitamine B i C), organske spojeve (m npr. limunska kiselina, tanini, tanini, flavonoidi, betulin) i šećeri (uključujući fruktozu).
POGLEDAJTE kako možete nabaviti sok od breze
Da biste dobili sok od breze u drvetu, morate izbušiti rupu i staviti cijev u nju.
Sok s drveta istječe u bocu ili staklenku.
Jedna breza može proizvesti približno 3-5 litara soka dnevno.
Preporučujemo člankeKako piti sok od breze i za što je zdravo
Sustavno pijenje brezovog soka (oko 2 čaše dnevno oko 2-3 tjedna) ima vrlo pozitivan učinak na rad bubrega i mokraćnog sustava (podržava liječenje bubrežnih kamenaca), čisti tijelo od toksina, smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, a također poboljšava funkcioniranje imunološkog sustava
Vanjskom primjenom poboljšava stanje kože i izgled kose. Zbog bogatstva minerala i vitamina, preporučuje se za rekonvalescente i starije osobe ili oslabljen (npr. S anemijom).
Zdravi brezov šećer - ksilitol
Šećeri sadržani u soku breze lako se apsorbiraju i ne utječu na razinu inzulina u tijelu. Ovo svojstvo cijenili su proizvođači pripravaka za osobe s dijabetesom i stvorili su zdravu alternativu zaslađivačima, tj. Ksilitolu. Brezov šećer (ksilitol) proizvodi se u posebnom proizvodnom procesu od ksiloze (drvenog šećera), sastavnog dijela hemiceluloze, koju drveće koristi za izgradnju kore i drva.
Sok breze bere se u rano proljeće, prije nego što stablo izađe. Prozirna je i blago slatkastog okusa.
Ksilitol kao prirodni zaslađivač preporučuje se ne samo dijabetičarima, već i osobama s prekomjernom tjelesnom težinom, jer ima mnogo niži glikemijski indeks od ostalih vrsta šećera (uključujući šećer iz repe, saharozu). Za razliku od bijelog šećera, ne uzrokuje propadanje zuba, pa čak mu i suzbija (sadrži baktericidne tvari).
PAŽNJA: korisno za čovjeka ksilitol je otrovan za pse i mačkestoga im ne možete davati proizvode s njihovim sadržajem. Ako dobijemo sok od breze, pazite da ga životinje ne ližu.
Preporučujemo: Sorte breze i predlažemo kako ih uzgajati u vrtu
Kako nabaviti sok od breze
Međutim, prije nego što posegnemo za ksilitolom, pokušajmo s prirodnim sokom od breze. Trenutno ga možemo kupiti u mnogim biljnim trgovinama ili na prodajnim mjestima zdrave hrane, ali ga možemo nabaviti i sami (Napomena: koristimo samo drveće koje raste na našem području).
Za brezov sok, v sredinom ožujka ili na prijelazu ožujka i travnja (pojam ovisi o vremenskim prilikama) trebali biste imati lijepo drvo koje raste u područjima daleko od gradskog onečišćenja i u njegovoj kori izbušiti malu rupu od 1-2 cm u koju možete staviti staklenu ili plastičnu cijev. Ispod crijeva stavite bocu ili staklenu posudu (npr. Staklenku) u koju može iscuriti sok.
Manje invazivna, ali dugotrajnija metoda je odsijecanje grane i pričvršćivanje plastične boce na njezin kraj u kojoj će se skupljati tekućina koja curi. Svježi sok najbolje je popiti odmah, ali ako to nije moguće, možete ga ohladiti i upotrijebiti u roku od 3-4 dana.
Nastavi čitati: Stevia je prirodni zaslađivač. Kako ga uzgajati
Kako ne naškoditi brezi dobivanjem soka
Međutim, prije nego što počnemo dobivati brezov sok, moramo se sjetiti da naše djelovanje ne može naštetiti stablu. Stoga s jednog stabla, starog najmanje 20 godina, ne bismo trebali sakupljati više od približno 3-5 litara soka (maksimalno jedna litra dnevno).
Ako koristimo metodu bušenja rupe u drvetu, imajte na umu da bi nakon završetka žetve rupu trebalo pažljivo učvrstiti drvenim klinom i podmazati vrtnom mašću, što će omogućiti brže zacjeljivanje rane i neće razotkriti drvo do pretjeranog gubitka sokova i infekcije patogenima.
Naravno, sok se može dobiti samo iz breza koje rastu na vašem području!