Sastojci:
- 1,5 grama svježeg kvasca,
- ½ žlice šećera,
- 1 i ¾ čaše tople vode,
- 2 žličice soli
- 2 i ½ čaše integralnog brašna,
- 2 i ½ čaše pšeničnog brašna,
- 1 žlica ulja,
- 1-2 žlice ružmarina,
- ½ šalice sjemenki suncokreta ili lanenog sjemena.
Način pripreme:
Kvasac rasporedite u toploj vodi s dodatkom žlice šećera i žlicom brašna, ostavite sa strane na toplom mjestu i pričekajte da se kvasac digne. Pomiješajte obje vrste brašna sa soli i uljem, dodajte kvasac, ružmarin i zamijesite lagano tijesto, po potrebi dodajte toplu vodu. Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku ili ploču za stol i mijesite ga dok ne postane glatko i elastično, tj. Oko 10 minuta, a zatim tijesto prekrijte lanenom krpom i ostavite sat i pol na toplom mjestu. Tijesto bi se za to vrijeme trebalo udvostručiti. Ponovno mijesite tijesto na tijestu 5-10 minuta i od njega oblikujte štrucu, stavite je na tepsiju ili u kalup za tortu, premažite je uljem, pospite zrnima, koja se također mogu dodati u tijesto, i ostavite da se opet diže 20-30 minuta. Nakon tog vremena kruh stavite zagrijati na 220 ° C i pecite 10 minuta, smanjite temperaturu i pecite još 30 minuta. Pečeni kruh izvadite i ohladite na žičanoj mreži.