Uspjeh u osnivanju vinograda temelji se na pravim uvjetima terena koji će nasad vinove loze održavati u dobrom stanju 50 ili više godina.
Ne može se poreći da zemlje poznate po vinogradarstvu imaju veliku prednost nad nama, prije svega u pogledu klime. Ono što je tamo moguće postići zahvaljujući prirodnim čimbenicima okoliša puno nam je teže. Vinova loza je višegodišnja biljka. Dobra plantaža radi najmanje 50 godina. To znači da bismo prilikom odlučivanja o osnivanju vinograda trebali imati znanje potrebno za održavanje vinove loze u dobrom stanju u svakom trenutku. U tom slučaju potrebno je znati npr. Vegetacijsko razdoblje karakteristično za određeno područje, pojavu posljednjih lokalnih proljetnih mrazeva i prvih jesenskih mrazeva. Trebali bismo pobliže pogledati sve lokalne uvjete, i teren i vrijeme. Mjesto koje želimo dodijeliti ovom dalekosežnom pothvatu ne može biti slučajnost. Rijetko koji prehrambeni proizvod pokazuje specifičnost mjesta podrijetla kao i vino. Ne može se poreći da je vinograd veliki izazov i zahtijeva žrtve. Neki od vas će to još više motivirati, dok će drugi ponovno pogledati cijelu stvar. U nastavku predstavljamo najvažnije aspekte koji će vas zasigurno približiti uspjehu.
Zahtjevi za vinovu lozu
Vinova loza voli sunce, toplinu i brda. Čak i ne previše strma i zasjenjena sjeverna padina stvara bolje uvjete za uzgoj vinove loze od potpuno ravnog područja. U našem klimatskom pojasu najpovoljniji su uvjeti na padinama s boljim suncem. Kako bismo pokušali zadovoljiti zahtjeve vinove loze, trebali bismo odabrati južne i jugozapadne padine brda i padine 10-30% iznad dna doline. Ti će uvjeti uzrokovati ispuštanje hladnog zraka na dno doline, pa će se vinova loza moći zaštititi od većih mrazeva, što je osobito važno tijekom razdoblja cvatnje. Intenzitet sunčevog zračenja ovisi prvenstveno o kutu upada sunčeve svjetlosti, stupnju zamućenosti i zagađenosti atmosfere te o nadmorskoj visini (što je veća nadmorska visina, veće je i sunčevo zračenje).
U Poljskoj se vinogradi mogu uspostaviti do visine od oko 300 m nadmorske visine. Kako se izdiže iznad ove visine, teren postaje hladniji i ima kraću vegetacijsku sezonu. Jednostavnom metodom može se odrediti donja granica vinograda. Naime, ako pri večernjem spuštanju niz padinu, na određenoj visini, osjetimo jasno zahlađenje, to znači da ispod ovog mjesta ne biste trebali saditi vinovu lozu. Veće odstupanje padine prema zapadu utječe na povećanje vlažnosti tla i izravnavanje ekoklime vinograda. Odstupanje prema istoku povećava temperaturnu razliku između dana i noći te će rezultirati oštrijom i sušom klimom. Naravno, stupanj sunčeve svjetlosti utječe i na trajanje snježnog pokrivača i njegovu debljinu u zimskim mjesecima. Na zapadnim padinama snijeg čini deblji sloj i ostaje dulje. To će imati pozitivan učinak na našu vinovu lozu. To je zato što početak vegetacije kasni pa su grmlje manje izložene štetnim utjecajima mraza. Lokacije vinograda na strmim padinama opravdane su ako namjeravate proizvoditi visokokvalitetna vina.
Vinogradarstvo u Poljskoj - uvjeti
U Poljskoj se tijekom vegetacije bilježe relativno niske vrijednosti sunčevog zračenja. Godišnja ukupna insolacija za Poljsku je između 1500-1800 sati. Srpanj je mjesec kada vinograd dobiva najveću količinu sunčeve svjetlosti. Odnosno manja insolacija je u svibnju i kolovozu, a jasno niža u travnju i rujnu. Dobar vinograd trebao bi biti osvijetljen što je moguće više dana (po mogućnosti od izlaska do zalaska sunca). Prilikom odabira mjesta obratite pozornost na prisutnost visokog drveća, zgrada, brda i drugih prepreka koje mogu zasjeniti uzgoj, osobito na južnoj i zapadnoj strani.
Ako želite odabrati prikladno područje za vinograd, morate se upoznati s njegovim toplinskim uvjetima. Grmovi vinove loze imaju visoke toplinske zahtjeve u svim fazama vegetacije. Nedostatak topline uzrokuje smanjenje veličine i kvalitete usjeva. Dobro je da se podaci poput prosječne dugotrajne temperature u siječnju i srpnju smatraju ekstremnima u našem podneblju. Najviše ljetne temperature su na jugu, a izuzetno niske zimi, najčešće u istočnom dijelu zemlje. Česti mrazevi i mrazevi najveći su neprijatelji "poljske" loze. Ako područje često pogađa mraz, uklonite ga s popisa potencijalnih vinograda.
Dužina vegetacijske sezone u različitim dijelovima Poljske iznosi 180-230 dana. Južna, središnja i zapadna područja karakterizira dulje vegetacijsko razdoblje, a područja koja se nalaze u sjeveroistočnom dijelu Poljske su najkraća. Na temelju duljine toplinske vegetacije (uz pretpostavku početne temperature od 5 ° C), teško je procijeniti prikladnost pojedinih površina za vinograde, jer vinova loza počinje i završava vegetaciju na temperaturi od 8-10 ° C. Točnije, toplinski zahtjevi trsova definirani su tzv zbroj aktivnih temperatura (STA). To je zbroj prosječnih dnevnih temperatura svih dana vegetacije s temperaturama iznad 10 ° C. Najviše vrijednosti STA nalaze se na jugozapadu linije označene sljedećim gradovima: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań i Gorzów Wielkopolski. Povoljna mikroklima za vinograde karakterizira područje Sandomierzove kotline, Malopolske visoravni, Karpatskog podgorja, Sudetske šume, Šleske nizine i Velikopoljske nizine.
Dostupnost vode i karakteristike vjetra
Na dostupnost vode utječu godišnje količine oborina na određenom području, kapacitet vode u tlu i intenzitet isparavanja. Obilne kiše imaju vrlo štetan učinak na vinograde, osobito na padinama, jer uništavaju tlo. Tuča pak oštećuje lišće, čime se ograničava fotosinteza. Rosa, koja se najčešće javlja na ravnicama, a rjeđe na padinama, može pretjerano potaknuti razvoj gljivičnih bolesti. Izvor velikih količina vode u proljeće je topljenje snijega. Korijeni vinove loze također koriste duboku vodu. Razina podzemnih voda ne može biti viša od 1,5-2 m od površine tla. Dugo vremena, poplavljeno vodom, korijenje trune, a grmlje se razboli ili ugine. Visoka vlažnost tla produljuje rast izdanaka i odgađa proces drvne građe, što negativno utječe na pripremu grmlja za zimu. Dozrijevanje plodova i lignifikacija izdanaka bolje je po suhom vremenu.
Karakteristike vjetra određenog područja također ne mogu izbjeći našu pažnju. Najkorisniji za ekoklimu vinograda su lagani vjetrovi brzine 2-3 m / s. Osigurana je cirkulacija zraka, a oprašivanje je uvelike olakšano tijekom cvatnje. Štoviše, lagani vjetar pozitivno utječe na zdravlje grmlja (uglavnom inhibira razvoj gljivičnih bolesti). Jači vjetrovi dehidriraju grmlje i tlo te mogu uzrokovati probleme s cvjetanjem i postavljanjem plodova. Vrlo jaki vjetrovi, s druge strane, uništavaju grmlje i skele. Ako zimi dodate nisku temperaturu, grmlje postupno gubi otpornost na mraz. Kako biste zaštitili nasad od štetnih utjecaja vjetra, trebali biste imati prirodne ili umjetne vjetrobrane, a po mogućnosti relativno mirno mjesto, a posebno dobro zaštićeno sa sjeverne i istočne strane.
Tlo za vinograd
Svakako povezujemo slike iz južnih zemalja koje prikazuju impresivne vinograde. Pa, da smo bolje pogledali, pokazalo bi se da se vinova loza često uzgaja na siromašnim kamenitim, pjeskovitim ili jako alkalnim tlima.
Možda nas je to gledište potaknulo, između ostalog, na uzgoj vinove loze, ostavljajući dojam biljaka koje nisu jako zahtjevne za tlo. Ovo gledište treba pobiti. Vinova loza može se pohvaliti snažnim i aktivnim korijenovim sustavom, ali bogatstvo i struktura tla očito utječu na veličinu i kvalitetu uroda voća. Za vinograde najbolja će biti srednje kompaktna ilovasto-pjeskovita tla, npr. Les. Teža tla u našoj klimi mogu odgoditi početak vegetacije do nekoliko dana, što može zaštititi grmlje od odgođenih proljetnih mrazeva. Također imaju veću upijajuću sposobnost, zahvaljujući kojoj se sporije suše, što je važno u razdobljima suše. Područja s previše plitkim tlom, nepropusnom glinom ili vodom treba strogo obeshrabriti. Ovisno o sorti grožđa, tlo bi trebalo imati odgovarajuću reakciju.
Kao što vidimo, dobar vinogradarski teren zlata je vrijedan, pa se u našem slučaju može reći da mjeri dobro vino. Nažalost, u Poljskoj je vrlo malo prikladnih lokacija za dobre vinograde. Možda će nam klima koja se stalno mijenja omogućiti da poljski vinogradi postanu poznati u svijetu. Za sada, međutim, moramo se malo potruditi pronaći dovoljno zemlje za obradu i uživati u usjevima kvalitete koji se još uvijek prilično razlikuju od onih u poznatim vinogradima u svijetu.