Jednostavno i hranjivo jelo od riže, ukusno i aromatično. Zanimljiv je kandidat za jelo za večeru koje se može pripremiti za 30 minuta.
Čini 4 obroka:
- 1 šalica riže
- 20 dkg rukole,
- 30 dkg pilećih prsa,
- 1 poriluk,
- ½ šalice grožđica,
- 2 paprike u boji,
- 2/3 šalice bianco vermuta,
- čaša juhe od povrća,
- maslinovo ulje ili ulje,
- sol, curry, bijeli papar.
Način pripreme:
Trebat će nam prilično velika tava s debelim dnom i poklopcem. Na ulju prepržite rižu, a kad zrna pobijele, dodajte joj pileća prsa narezana na kockice, pržite 2-3 minute i ulijte u nju malu količinu juhe, dodajte jednu ili dvije žličice curryja, bijeli papar, sol i promiješajte cijelo vrijeme. Zatim dodajte poriluk narezan na ploške, dodajte šarenu papriku i grožđice narezane na sasvim male kockice. Cijelo vrijeme miješajte kako se riža ne bi lijepila za dno. Dok riža "pije" umak, dodajte juhu, a kad joj ponestane juhe - vermut. Stavite posudu na vatru i ostavite posudu poklopljenu 10 minuta. Rižoto je gotov kad je riža "popila" svu juhu i vermut koju smo sipali - trebao bi biti mekan i rastresit. Prije posluživanja rižota začinite solju i paprom po ukusu, možete dodati curry. Na kraju dodajte opranu
i ocijeđenu rikulu i pažljivo promiješajte. Ne kuhajte s rukolom! Stavite na tanjure i ukrasite šarenom paprikom i rukolom.