Sastojci:
- 2 kockice janjetine,
- ulje,
- 2 žlice meda,
- 1-2 češnja češnjaka,
- ružmarin,
- plavi kozji sir,
- čaša soka od crnog ribiza,
- ½ škole crni ribiz,
- papar, sol.
Način pripreme:
Napravite marinadu sa žlicom maslinovog ulja, žlicom meda, zdrobljenim češnjakom i ružmarinom, premažite meso s tim i ostavite sa strane najmanje 2 sata u hladnjaku. Nakon tog vremena meso malo posolite i pržite na maslinovom ulju s obje strane dok ne porumeni. Kotlete stavite u vatrostalnu posudu (ne perite tavu!), Svaku prekrijte komadom sira i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C, dok sir na mesu ne počne smeđe. U međuvremenu pripremite umak od ribizla. Uljem preostalim nakon prženja mesa prelijte sokom od crnog ribiza, dodajte med, sol, voće ribiza, ružmarin i svježu papriku, sve to držite 5 minuta na srednjoj vatri, kako bi se umak smanjio i postao sirup. Janjeće kotlete stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite posuto svježim paprom. Najbolji su okus sa svježim špinatom, kratko prženim na maslacu.