Od sastojaka navedenih u receptu dobivamo 30 -ak mesnih okruglica veličine oraha.
Ćufte s brokulom ukusne su, puno manje kalorične od tradicionalnih, a umak izgleda kozmički i privlačan, posebno za djecu.
Sastojci:
- ½ kg mljevenog mesa,
- 1 brokula
- 1-2 jaja,
- sol, papar, slatka paprika i svježe začinsko bilje po ukusu,
- ½ l juhe
Način pripreme:
Brokulu podijelite na cvjetove i kuhajte u juhi narezane stabljike brokule dok ne omekšaju. Brokulu ocijedite iz juhe i podijelite na dva dijela. Polovicu cvjetova zgnječite, pomiješajte s mljevenim mesom, jajem, sitno sjeckanim origanom ili majčinom dušicom i začinima. Zamijesite tijesto i ako je previše rastresito možete mu dodati malo prezle. Oblikujte male polpete veličine oraha i pažljivo ih stavite u kipući temeljac. Takve male polpete dovoljno je kuhati 8-10 minuta. Zatim ih izvadite iz juhe, juhu malo ohladite i pomiješajte s drugom polovicom brokule. Začinite po ukusu solju i paprom, stavite polpete u zeleni umak i ponovno zagrijte.