Knedle sa kupusom i gljivama

Sadržaj:

Anonim

Sastojci za tijesto:

  • 2 stakla brašno,
  • jaje,
  • soli, vode žlicu ulja

punjenje:

  • ½ kg kiselog kupusa,
  • šaka suhih gljiva,
  • luk,
  • Ulje,
  • sol, papar, majčina dušica ili mažuran, kleka, lovorov list, papar.

Način pripreme:

Osušene gljive prelijte vrućom vodom, ostavite ih 10 minuta i kad omekšaju narežite ih na tanke trakice. Ostavite vodu od gljiva da zalije kupus. Na vrućem ulju dinstajte sitno sjeckani luk. Kiseli kupus narežite na manje dijelove i zajedno s gljivama dodajte luku, ispržite ga, zatim dodajte vodu i pirjajte oko 30-40 minuta dok potpuno ne omekša. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte vode. Gotov kupus začinite poprilično ljuto, pričekajte da većina vode ispari kako nadjev ne bi iscurio. U međuvremenu pripremite tijesto.
Jaje pomiješajte sa soli i uljem, dodajte brašno i po potrebi mlaku vodu da se svi sastojci sjedine. Prebacite tijesto na pobrašnjenu dasku ili ploču stola i mijesite dok ne postane elastično i sjajno. Zatim ih treba razvaljati u prilično tanak komad. Uz pomoć čaše izrežite krugove tijesta, u sredinu svakog stavite žličicu nadjeva, preklopite ga na pola, rubove tijesta temeljito zalijepite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi s malo ulja. Kad su okruglice na vrhu, kuhajte ih još 2-3 minute i vadite ih šupljom žlicom. Najbolji su okus, preliveni svježe topljenim zlatnim čvarcima.