Sastojci:
- 2 stakla krupczatka brašno,
- ½ škole brašno,
- škola šećer,
- 6 jaja,
- kocka maslaca ili margarina,
- prstohvat soli,
- ½ kg šljiva.
Način pripreme:
Odvojimo žumanjke od bjelančevina. Proteine ostavite sa strane. Polovicu šećera i žumanjaka naribajte u pahuljastu masu, pa ih rukama sjedinite s brašnom i hladnim maslacem. Iz ove kombinacije trebali bismo dobiti rahlo tijesto nalik na mrvicu. Prelijemo ga preko trostranog pleha, položimo polovice šljiva na tijesto sa kožom prema dolje i stavimo peći. Tijesto pecite dok ne postane zlatno. Za to vrijeme bjelanjke istući s prstohvatom soli u čvrstu pjenu, te na kraju dodati ostatak šećera. Vruće tijesto izvadite iz pećnice na neko vrijeme, po vrhu rasporedite pjenu i pecite ga oko 10 minuta. Kolač se može jesti vruć.