Sastojci:
- ½ kg brašna,
- ½ pakiranja svježeg kvasca,
- cijelo jaje,
- 2 žlice maslinovog ulja,
- čašu tople vode,
- l borovnica,
- maslac i šećer za gotove okruglice
Način pripreme:
Kvasac razmutite u mlakoj vodi s malo šećera i brašna i ostavite da se digne na toplom mjestu. U to vrijeme jaje pomiješajte sa soli i polako dodajte brašno, napravite tijesto, ako je pregusta, dodajte toplu vodu, pa u tijesto dodajte kvasac i sjedinite ga s tijestom da dobijete jednoličnu masu. Po potrebi dodajte brašno ili toplu vodu
i mijesiti tijesto dosta dugo, dok se ne prestane lijepiti za ruke i masa postane fleksibilna i glatka. Zamiješeno tijesto stavite četvrt sata, prekriveno krpom, na toplo mjesto.
Za to vrijeme pripremite borovnice, sortirajte ih, operite na situ i ostavite da se ocijede iz vode.
Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini ili dasci.
Od tijesta razvaljanog ne baš tanko, čašom izrežite krugove.
U sredinu svakog diska stavite žličicu borovnica, preklopite disk na pola i pažljivo ga zatvorite. Rubovi okruglica bolje se lijepe kad se namažu jajetom ili običnom vodom. Posuda za kuhanje knedli mora biti dovoljno velika da knedle imaju mjesta za istjecanje. Gotove okruglice stavite na kipuću slanu vodu s malo ulja (okruglice se ne lijepe). Nakon što isplivaju na vrh lonca, trebali bi kuhati još 2-3 minute. Izvadimo ih šupljom žlicom
i poslužite vruće, prekriveno maslacem i posipano šećerom ili, ako želite, preliveno vrhnjem. Knedle sadrže kvasac pa će tijekom kuhanja narasti.