Jarzębiak Olsztyn zanimljiva je tinktura izvornog okusa.
Sastojci:
- šaka sušenih plodova rovana,
- 5-6 suhih šljiva,
- 5-6 datulja ili smokava,
- 1 žlica suhog mulja,
- 1 žlica grožđica,
- ½ čaše šećera,
- ½ l špirita (95%),
- 1 šalica ražene votke,
- 1 čaša rakije ili konjaka,
- 2 šalice izvorske vode.
Način pripreme:
Plodovi šišarke i trnine sakupite nakon mraza ili stavite u zamrzivač preko noći. Osušite voće kipućom vodom na situ. U oparenu staklenku stavite plodove rowana i mulja te sitno nasjeckano suho voće i orahe. Šećer skuhajte s vodom, ulijte u staklenku, dodajte špirit, raženu juhu i rakiju.
Čvrsto zatvorite posudu i ostavite sa strane na toplom mjestu. Svakih 4-5 dana dobro protresite gander. Nakon mjesec dana procijedite tinkturu (možete koristiti papirnati filter za kavu) i voće prelijte malom količinom prokuhane vode. Ostavite 24 sata, zatim ocijedite tekućinu i sjedinite s tinkturom. Sipajte sve u boce i ostavite pola godine sa strane da sazrije tinktura.