Sastojci:
- 1 kg sirovih kriški zelene haringe,
- 2-3 žlice brašna,
- luk,
- 30 grama gljiva,
- tijesto od rajčice ili ½ kg rajčice,
- 3-4 šljive,
- šaka grožđica,
- 150 ml octa,
- sol, šećer, papar i majčina dušica po ukusu,
- Ulje
Način pripreme:
Očišćene i oprane kriške haringe umočite u brašno i pržite na vrućem ulju dok ne porumene s obje strane, što je oko 5-10 minuta. Prženu ribu stavite u staklenu posudu s poklopcem. Na preostalom ulju ispržite nasjeckani luk i prilično krupno nasjeckane gljive, dodajte tijesto od rajčice ili rajčicu, grožđice, šljive, začine i začinsko bilje. Sve to pirjajte 10-15 minuta da se okusi sjedine. Zatim u umak ulijte ocat i začinite solju, šećerom i paprom po ukusu, dok je još vruć, prelijte pečene kriške pazeći da se sastojci kiselog krastavca nalaze između svih slojeva haringe. Ostavite ga u hladnjaku 2-3 dana i poslužite hladno.