Cvjetovi tikvica su jestivi i vrlo su ukusni. Savjetujemo vam kako ih pripremiti i što brati za ubiranje voća.
Tikvice su prekrasna biljka. Nije teško uzgojiti i pruža ukusno i zdravo voće od početka ljeta, gotovo do kasne jeseni. Tikvice se mogu pripremiti na razne načine, a mogu se napraviti i za konzerviranje za zimu. Nekoliko grmova dovoljno je da imate dovoljno tikvica za svakodnevnu konzumaciju i začinjavanje.
Ali vrijedi znati da je ovaj tikvice također imaju jestivo i vrlo ukusno cvijeće. Iznimno su cijenjeni, među ostalima u mediteranskoj kuhinji. U mnogim zemljama južne Europe mogu se kupiti na tržištu tijekom sezone, poput luka ili rajčice. U Poljskoj još nisu jako popularni za prodaju, a ako se pojave, skupi su. Zato je vrijedno posaditi tikvice i u potpunosti iskoristiti njezine blagodati. U Dodatku možete jesti cvjetove tikvica bez smanjenja prinosa. Predlažemo kako to učiniti.
Uzgoj tikvica - osnovni zahtjevi
Da bi tikvice rasle i davale plodove, trebate joj osigurati plodno tlo, puno sunca i vode. Termofilna je biljka pa se sije u zemlju i sadi nakon sredine svibnja. Prije toga sadnice možete pripremiti kod kuće, a možete ih i bez problema kupiti. Prilikom sadnje tikvica imajte na umu da se radi o velikoj biljci - približno 1 m širokoj i da je treba saditi na takav razmak.
Tikvice se mogu uzgajati i u loncima, na većim balkonima i terasama. Vi samo trebate odabrati veliki lonac (otprilike 10 l zapremine), napuniti ga plodnim tlom (po mogućnosti s dodatkom granuliranog gnoja ili komposta) i ne zaboravite zalijevati vrlo redovito i prilično obilno. U jedan lonac sadimo jednu tikvicu.
Muški i ženski cvjetovi mogu se prepoznati i prije nego što se razviju. Pogledajte samo stabljiku. Ako vidimo minijaturne tikvice (jajnik) - to je ženski cvijet iz kojeg će biti plodova.
Tikvice - muški i ženski cvjetovi
Tikvice cvjetaju i donose plodove u isto vrijeme, a to čine tijekom cijele sezone. No, često nam je šteta brati njihovo cvijeće, jer ne želimo izgubiti plodove. Međutim, postoji način. Tikvice proizvode zasebne muške cvjetove - sa prašnicima i peludom, te odvojene ženske cvjetove, s tučkom i jajnikom. Pčele i bumbari prenose pelud s muških na ženske cvjetove, a plod se proizvodi iz plodnika.
Ukratko, plod se pravi samo od ženskog cvijeća. Stoga se muški mogu lako ubrati i koristiti za jelo (obično ih ima više nego ženskih). No, ostavimo barem jednu koja će se koristiti za oprašivanje.
Ako imamo višak ženskih cvjetova, možemo ih i koristiti - sve ovisi o tome koliko biljaka imamo i koliko plodova očekujemo. Događa se da tikvice urode toliko dobro da ih je teško pojesti i preraditi. Tada možemo spriječiti "poraz žetve" skupljanjem i jedenjem i ženskog cvijeća.
I muški i ženski cvjetovi imaju isti okus i pripremaju se na isti način. Međutim, sa ženskim cvjetovima imamo dodatni ukusan zalogaj u obliku mlade tikvice.
Kako razlikovati muške i ženske cvjetove tikvica
Izuzetno je lako razlikovati muško cvijeće od ženskog, a to se može učiniti čak i kad su još u pupoljcima. Cvjetove ili pupoljke najbolje je gledati sa strane. Muški cvijet raste na ravnoj stabljici. S druge strane, u podnožju ženskog cvijeta odmah se nalazi poput sićušne tikvice. Riječ je o nadutoj ovuli koja će oblikovati plod.
Tikvice obično proizvode više muških nego ženskih cvjetova (drugo s vrha na fotografiji). Isti su okus.
Kada i kako brati cvijeće tikvica
Cvjetovi tikvica mogu se brati tijekom cijele sezone. To se čini kad su potpuno razvijeni. Vrijedi to učiniti oko podneva (insekti najčešće oprašuju tikvice ujutro, pa im dajmo priliku). Cvjetove je najbolje rezati oštrim škarama, jer su stabljike snažne i prekrivene finim, ali dosta oštrim dlačicama.
Kako pripremiti cvijeće tikvica za jelo
Cvjetovi tikvica mogu se nježno isprati potapanjem u vodu. Zatim ih pažljivo osušite papirnatim ubrusom. Međutim, ako cvjetovi dolaze iz našeg vrta ili drugih "određenih" usjeva, a nisu jako zaprljani, mogu se očistiti samo četkom. Vrijedi provjeriti ima li unutar cvijeta skrivenog insekta koji, naravno, uklanjamo. Većina recepata preporučuje uklanjanje prašnika s cvijeća (npr. Pincetom), ali to nije apsolutno potrebno. Međutim, svakako morate odrezati peteljke.
Što napraviti od cvjetova tikvica
Cvijeće tikvica može se pripremiti na mnogo načina. Mogu se jesti sirovi, na primjer kao dodatak salatama. Ne samo da su ukusnog ukusa, već i lijepo izgledaju. Osim toga, mogu se pržiti, dinstati, peći, puniti, dodavati raznim vrstama variva, torti, tepsija, nježnih povrtnih gulaša ili juha. Mogu biti izvrstan međuobrok ili element večere. Evo primjera recepti za cvijeće tikvica.
Cvijeće tikvica u tijestu
Cvjetovi tikvica u tijestu iznimno su popularan recept. Međutim, pod sloganom "kolač" postoji nekoliko različitih stvari. Cvijeće tikvica možemo pripremiti u klasičnom tijestu za palačinke, pivskom tijestu, a također i u tempuri. Bez obzira na vrstu kolača, cvijeće prženo u njemu trebalo bi neko vrijeme staviti na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Recepti za kolače i prezle mogu se obogatiti vašim omiljenim začinima, iako ih je na početku vrijedno isprobati sami, a možete i eksperimentirati s različitim brašnom.
Cvijeće tikvica u tijestu za palačinke
Očistimo cvjetove tikvica. Pomiješamo (najbolje mikserom) 1 jaje, 40 g brašna, 80 ml mlijeka. Dodajte prstohvat soli i dodajte gaziranu vodu - dok tijesto ne bude pregusta. Umočite cvjetove tikvica u tijesto i stavite ih na vrelo ulje. Pržite dok tijesto ne postane zlatno smeđe.
Cvjetovi tikvica u tempuri
Tempura je vrsta japanskog pohanog jela, ali se isto naziva i pohanje. Priprema se vrlo slično tijestu za palačinke, ali umjesto mlijeka koristi vodu. Važno je da mora biti jako hladno. Brašno (može biti pšenično ili kukuruzno ili mješavina oboje) pomiješa se s vodom da se dobije tanko i tečno tijesto. Za razliku od klasičnih palačinki, grudvice nisu nedostatak. Postoje i recepti za tempuru s dodatkom jajeta. Cvjetove tikvica umočite u tempuru i pržite u dubokom ulju.
Cvijeće tikvica u pivskom tijestu
Pripremite ovo tijesto s oko pola čaše svijetlog piva i pola čaše brašna, s malo soli po ukusu. Sastojke dobro promiješajte, umočite cvjetove tikvica u tijesto i pržite na ulju (tijekom prženja alkohol iz piva će ispariti).
Punjeni cvjetovi tikvica
Cvjetovi tikvica vrlo su dobri za punjenje. Nadjevi mogu biti različiti, ali najčešće se pripremaju na bazi različitih sireva. Najklasičniji recept su cvjetovi tikvica s ricotta sirom, ali možete koristiti i mozzarellu, kozji sir, feta sir ili svježi sir. Općenito bilo koji bijeli, razumno mekani sir.
Ovim sirevima možete dodati i, na primjer, naribani parmezan, nasjeckane orahe (orahe ili druge), pržene sjemenke sunca, kikiriki itd., Komade dimljenog lososa ili inćuna. Odabir aditiva ovisi o našoj mašti i ukusu. Također ne možemo ništa dodati. Kao začini djeluje dobro, između ostalih bosiljak, peršin, kopar i češnjak.
Lagano otvorite cvjetove tikvica i napunite ih nadjevom na otprilike 2/3 duljine cvijeta. Vrhove latica pažljivo uvijamo. Zatim imamo dva puta za izabrati:
- Punjene cvjetove od tikvica umočite u odabrano tijesto i popržite na ulju,
- Cvjetove premažite maslinovim uljem, stavite u tepsiju i pecite u pećnici oko 15-20 minuta (na 180ºC).
Punjeno cvijeće također se može peći u lisnatom ili naribanju.