Bazga ima toliko vrijednih svojstava da se ponekad naziva i "ljekarnička jorgovana". Osim toga, svi pripravci od njega vrlo su ukusni. Savjetujemo kako koristiti plodove bazge i od čega oni pomažu.
Divlja bazga ili bazga
Crna bazga je grm srednje veličine. Ima puno kolokvijalnih i regionalnih naziva, a mnogi od njih govore o njegovim svojstvima. Bazga (Sambucus nigra) naziva se, između ostalog, ljekarna lila, ljekarna lila, ljekovita lila. On je također poznat kao divlji bezjer raste samoniklo, osobito na rubovima šuma i livada. Može se uzgajati i u vrtovima - to je grm s niskim zahtjevima. Najbolje uspijeva na osunčanim ili blago zasjenjenim mjestima. Voli plodno i humusno tlo. Međutim, u praksi se može nositi s gotovo svim uvjetima.
Kora i lišće bazge imaju ljekovita svojstva, no najčešće se koriste njezini cvjetovi i plodovi. Štoviše možete od njih pripremiti vrlo ukusne konzerve.
Cvjetovi bazge su veliki (promjera do 20 cm) - sastoje se od mnoštva malih bijelih cvjetova koji tvore tzv. corymbose. Bazga cvjeta u svibnju-lipnju. S druge strane, od kolovoza do listopada njegovi plodovi sazrijevaju, poprimajući gotovo crnu boju. Dok su cvjetovi bazge podignuti prema gore, to je tako grozdovi s voćem vise (obratimo pažnju na ovo, jer se po ovoj značajci crna bazga razlikuje od Hebde, koja je štetna).
Na svojstva plodova bazge usredotočit ćemo se u ovom članku i predložiti što s njima učiniti.
Plodovi bazge sakupljaju se u tzv korabe koje vise.
Čuvajte se otrovnih svojstava bazge
Iako bazga ima dokazana ljekovita svojstva i od nje možete napraviti pripravke itd., Morate znati da svi njezini dijelovi sadrže otrovne spojeve (uključujući sambunigrin).
Najviše ima nezrelih plodova. Međutim, toplinska obrada (kuhanje, prženje) uklanja štetne tvari. Ne smijete jesti nezrelo i sirovo voće bazgejer izazivaju trovanje.
Plodovi bazge - ljekovita svojstva
Plodovi bazge vrlo su korisni u liječenju prehlade. Imaju antipiretička, kao i dijaforetska i analgetska svojstva. Potvrđena su i njihova antivirusna i antibakterijska svojstva, kao i povećanje otpornosti tijela. Plodovi bazge također imaju iskašljavajuće djelovanje, vrlo su korisni kod problematičnog kašlja (uz njih možete kupiti sirupe - obratite pažnju na riječ "sambucus" u nazivu, a još bolje - na sastav).
Ali nije sve. Bazga također ima diuretski učinak i pomaže kod problema s bubrezima. Također djeluju pročišćujuće na tijelo (poboljšavajući tako stanje kože, iako se u kozmetici i kožnim problemima koriste i cvjetovi bazge; ovdje se koriste izvana). Bazga je također dobra za metabolizam i ima blago laksativna svojstva.
Također im se pripisuje sposobnost snižavanja razine triglicerida i kolesterola (uključujući "loš" LDL kolesterol), kao i vezanje slobodnih radikala, tj. Imaju blagotvoran učinak na stanice.
Kada sakupljati plodove bazge
Plodovi bazge sazrijevaju krajem ljeta i početkom jeseni. Naravno da ovisi o vremenu, ali vrijeme berbe je kolovoz-rujan, čak i listopad. Plodove treba brati kad su potpuno zreli, tj. Sve su "kuglice" u danom cimbobu jako ljubičaste, gotovo crne boje.
Najbolje je izrezati cijelu čorbu i kod kuće odvojiti plod od peteljki. Sok od bazge ima tamnu i intenzivnu boju, pa ako ne želite bojati ruke, za rad s njim koristite gumene rukavice.
Crna bazga (bez divlje svinje) odavno je poznata po svojim ljekovitim svojstvima. Posebno je korisno kod prehlade, ali ne samo.
Što napraviti od ploda bazge
Cijeli osnovni repertoar domaćih konzervi možemo pripremiti od ploda bazge. Savršeni su za sokove, sirupe, konzerve, džemove, kao i - vino i tinkture. Jedna od njihovih prednosti je što sadrže puno pektina, pa nisu potrebni dodaci za želiranje.
Osnovna načela njihove pripreme ne razlikuju se od načela drugog voća. Izuzetak su vina i tinkture za koje se bazga koristi nakon kuhanja. Evo nekoliko recepata za konzerve od bazge.
Recept za sok od bazge
Za pripremu soka trebat će vam najmanje 1 kg ploda bazge, kao i voda i šećer (ispod 1 čaše za svaki kilogram voća). Naravno, voće operemo i ogulimo s peteljki. Prelijte ga vodom i šećerom i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Zatim trljamo voće kako bismo se riješili sjemenki (najbolje da ih ne zgnječimo) i čisti sok kuhamo još sat vremena. Zatim uliti u boce ili staklenke i pasterizirati.
Recept za džem od bazge
Za 1 kg bazge trebat će vam ½ kg šećera (možete koristiti šećer od trske, koji će ostaviti zanimljiv okus) i pola čaše vode. Voće prelijte vodom i polako krčkajte dok voće ne pusti sok. Zatim dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Kuhajte na laganoj vatri dok se marmelada dobro ne zgusne. Stavite u staklenke i pasterizirajte.
Tinktura ploda bazge
Za pripremu tinkture trebat će nam: 1 kg bazge, 2 čaše vode, 1 čaša šećera (možete dati manje ako želite više suhog okusa), 0,5 litara žestokog pića i 0,5 litara votke. Po ukusu možete dodati i cimet i / ili limunov sok.
Voće prelijte vodom i kuhajte (oko 5 minuta nakon vrenja). Procijedimo ga kroz gusto sito ili gazu. U sok ulijte votku i špirit, ako želite, možete dodati i cimet i sok od limuna. Sipati u veliku teglu. Nakon sedam dana dodajte šećerni sirup (šećer otopljen u minimalnoj količini vode). Pomiješamo i ostavimo najmanje 8 tjedana.
Također preporučujemo:
- recept za konzerve od bazge
- recept za sirup od bazge