Kupine (špinat) iznimno su jednostavne za uzgoj i daju ukusno i zdravo voće. Savjetujemo vam kako uzgajati kupine i kako ih koristiti.
Kupine su grmlje koje pripada obitelji ruža. Prirodno se pojavljuju u cijeloj Europi. Trenutno se može razlikovati oko 70 vrsta ovih biljaka, od kojih neke dosežu visinu od pet metara.
Bez obzira na vrstu, sve kupine tvore jestive plodove s jednim sjemenom slatkog ili kiselog okusa.
Uzgoj kupina u vrtu
Kupine (klasice) treba saditi na sunčano mjesto i zaštititi od jakih udara vjetra. Vlažno humusno tlo najprikladnije je za njihov uzgoj. Trebala bi biti propusna i blago kisela.
Mlade sadnice mogu se iskopati u zemlju u proljeće, prekrivajući ih slojem zemlje nekoliko centimetara. Prvih nekoliko tjedana trebali biste nježno navodnjavati tlo kako biste pomogli biljkama da se ukorijene. Kako bi se osiguralo da kupine mogu slobodno i snažno rasti, treba ih posaditi jedan i pol metra udaljene.
Njega i obrezivanje kupine
Odrasle kupine ne trebaju zalijevati. Međutim, treba ih gnojiti jednom godišnje. U tu svrhu najbolje su višekomponentne hranjive tvari.
Vrijedi se sjetiti i obrezivanja neželjenih izraslina te uklanjanja izdanaka koji su završili s plodonošenjem. Najbolji mjesec za početak uzgoja je kraj ljeta, kada grm završava s donošenjem plodova.
Kupine su ukusne sirove, izvrsne su i za čuvanje.
Korištenje kupina
Kupine se široko koriste u kuhinji. Savršeni su kao dodatak hladnim desertima, kolačima i palačinkama. Sastojci sadržani u plodovima ovih biljaka imaju i ljekovita svojstva. Iz tog razloga, kupine se koriste za pripremu infuzija koje djeluju umirujuće i reguliraju probavu masne hrane.
Čaj od kupine posebno se preporučuje ženama u menopauzi jer smiruje pojavu živčanih poremećaja. S druge strane, infuzija lišća koristi se za ublažavanje simptoma streptokoknog grla, prehlade i respiratornih bolesti. Osušeno lišće koristi se i kao dodatak toplim kupkama. Minerali koje sadrže djeluju umirujuće na kožu, smiruju iritacije, ekceme i jačaju tijelo.
- kupine sa kremom od sira - recept
- panna cotta s kupinama - recept
- džem od kupina - recept
- kupinovo vino - recept
- šejk od vrhnja i kupina - recept
Štetnici kupine - pripazite na kupinovu kovrču
Kupine su prilično otporne na bolesti i štetočine, iako ih ponekad napadaju lisne uši i grinje. Međutim, najproblematičnija i "specijalizirana" kupina je kupina (Acalitus essigi) , naziva se i promjena boje kupine. Ova mala grinja (duljine 0,12 do 0,18 mm) hrani se sokovima usisanim iz raznih dijelova kupine, uključujući i plodove. Nažalost, njegova je slina otrovna i čini ga plod ne sazrijeva pravilno i neukusan je.
Dakle, ako naše kupine ostanu tvrde i crvene, ili čak zelene, unatoč protoku vremena, nažalost imamo posla s hromom. Također je vrlo karakteristično da je samo dio ploda mogao biti napadnut - tada kupine imaju crvenu ili zelenkastu boju, nalik na mozaik. Dakle, drugi naziv za ovog štetnika - promjena boje kupine.
Ako kupine uopće ne sazriju ili ako pojedini plodovi promijene boju i sazrijevaju neravnomjerno, to znači da ih je napalo kupinovo gađenje. Takvo voće se ne smije jesti (ionako je tvrdo i bez okusa).
Nažalost, borba protiv ružnoće je teška. Budući da bodlje prezimljuju na izbojcima (u ljuskama pupova i češerima za rast), kupine se moraju redovito podrezivati i rezati izdanci. Zabranjeno je i ostavljanje plodova na grmlju. NAPOMENA: niti zaraženi plodovi niti izdanci se ne kompostiraju.
Trenutno nema dostupnih kemikalija za borbu protiv neuglednih (bivši akaricid Omite je ukinut).