Chutney umak

Sadržaj:

Anonim

Tradicionalni umak za indijsku kuhinju, za ovaj se kaže da je inspiriran indijskom kuhinjom Lakota.

Sastojci:

  • hrpa svježe mente,
  • 1 kg rajčice,
  • paprika,
  • luk,
  • 100 g grožđica,
  • grozd grožđa,
  • 2 ljute paprike,
  • žlica senfa, anis u prahu, curry, sol i 3 žlice šećera

Način pripreme:

Luk, rajčice, papriku i crvenu papriku ogulite, operite i narežite na kockice. Pržiti i pirjati dok ne omekša. Nakon malo hlađenja pomiješajte masu, sjedinite s nasjeckanom mentom, grožđicama i grožđem te pirjajte uz miješanje. Kad umak ispari i zgusne, dodajte ostatak začina, zakuhajte i vruće prebacite u oprane staklenke. Pasterizirajte 10-20 minuta.