Sastojci:
- 2-4 žlice brašna,
- 2-3 žlice ulja,
- ½ škole bujon,
- ½ škole slatko vrhnje,
- sok i kora naribani od ½ limuna,
- prstohvat niti šafrana,
- ½ žličice kardamoma
- šećer, sol, svježe mljeveni bijeli papar.
Način pripreme:
Zagrijte ulje u tavi, popržite brašno i napravite bijelu kremu. Snažno ga pomiješajte s temeljcem i vrhnjem da dobijete ne previše gust, baršunasti umak, začinite šećerom, solju, limunovim sokom i limunovom koricom, a zatim dodajte šafran i svježe mljeveni bijeli papar. Umak je odmah spreman za posluživanje. Možemo ga koristiti za povrće na pari, meso ili ribu ili za pečeni sir.