Ukusno je i zanimljivo jelo iz Indije, gdje se u restoranima poslužuje kao predjelo prije glavnog jela ili kao samostalni međuobrok.
Pakora su jednostavno komadići povrća koje se umače u tijesto slično našem kolaču od palačinki i prži u dubokom ulju. Tradicionalno se tijesto priprema s besanom, odnosno brašnom od slanutka, koje čini tijesto hrskavijim nakon pečenja, i aromatičnim indijskim začinima.
Čini 4 obroka:
Tradicionalno pakora tijesto:
- 2 šalice slanutkovog brašna (besan),
- ravna žličica praška za pecivo,
- jaje,
- voda,
- žličica garam masale,
- žličica čilija,
- prstohvat kurkume
i
- 1 cvjetača
Način pripreme:
Od navedenih sastojaka pripremiti tijesto konzistencije tijesta za palačinke. Karfiol podijelite na prilično velike cvjetove, umočite u tijesto i pržite na vrućem dubokom ulju dok ne porumeni oko 5-10 minuta.