Patka s umakom od brusnica

Sadržaj:

Anonim

Sastojci:

  • patka,
  • ulje,
  • čaša suhog bijelog vina,
  • papar, slatka paprika, ružmarin, klinčići.

umak:

  • ½ kg jabuka
  • ½ brusnice sa začinima za meso,
  • 2-3 žlice hrena,
  • sol, papar i limunov sok po ukusu.

Način pripreme:

Operite cijelu patku, osušite je i natrljajte marinadom od maslinovog ulja, vina i začina (bez soli), a zatim ostavite preko noći u hladnjaku. Sutradan patku pecite 60-80 minuta, poprskajte je vodom i vinom, a zatim umakom koji se napravi tijekom pečenja. Za to vrijeme ogulimo jabuke i podijelimo ih na komade bez sjemenki. Za umak od patke za pečenje dodajte jabuke, brusnice, hren i sve dinstajte dok ne omekša, začinite po ukusu. Vruća i podijeljena patka poslužuje se s ljutim umakom od brusnica.