Patka s planinskim pepelom izvrsno je jelo za izvrsnu večeru. A njegova priprema uopće nije jako komplicirana.
Sastojci:
- patka
- 50 grama svinjske masti ili slanine,
- 1 luk
- bistri maslac,
- sol, 2 lovorova lista, 4 klinčića, 6 zrna papra, 6 zrna papra, malo majčine dušice, prstohvat đumbira,
- 3 žlice rovana,
- ¾ čaše bijelog vina.
Način pripreme:
Očišćenu patku podijelite na dijelove i ispržite je na pročišćenom maslacu s lukom i slaninom narezanom na kockice. Patku zatim stavite u posudu otpornu na pećnicu, ulijte vino, posolite, dodajte ostatak začina i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200ºC. Svakih nekoliko minuta patku prelijte umakom koji je nastao tijekom pečenja, kako meso ne bi bilo suho. 10 minuta prije kraja pečenja dodajte rovan i dinstajte ga zajedno s mesom u umaku. Poslužujemo ga s hladnim umakom od rovana za začinjeno meso.