Predstavljamo biljke koje se mogu koristiti i kao jestive i kao ukrasne.
Među ukrasnim cvjetovima koji se uzgajaju u vrtu postoji mnogo onih koji se mogu koristiti za hranu. Neki mogu biti gotovo zasebno jelo, drugi - prilog ili začin. S druge strane, postoje i biljke koje se uzgajaju kao tipično pomoćne biljke, koje izgledaju dovoljno lijepo da ih možete jednostavno koristiti kao ukrasno bilje. Evo 15 biljaka koje su jestive i ukrasne. Većinu njih je također lako uzgajati.
pogledajte fotografije
Crne sjemenke imaju lijepe cvjetove i kasnije plodove. Sjemenke su im ukusne i zdrave.
Određene vrste graha uzgajaju se kao grah. Njihove mahune se mogu jesti nakon kuhanja, a izgledaju dekorativno.
Mirisna ljubičica neobičan je proljetni dodatak jelima i salatama. Može se i sušiti.
Ova ukrasna biljka svoju je karijeru započela kao povrće. I tako se i dalje liječi, između ostalog, u Japanu.
Kelj se lako uzgaja, ukusan je, zdrav i izgleda sjajno.
Artičoke su jedno od najskupljih i vrhunskih povrća. I u isto vrijeme - lijepa biljka.
Na uzgojenu kopru vrijedi gledati ne samo kao na dodatak kiselim krastavcima, već i kao ukrasnu biljku.
Šafran je ukrasna biljka s jestivim laticama.
Među brojnim upotrebama lavande, ona je i kulinarska - kao začin i za okus čaja.
Latice nevena mogu se dodati raznim jelima i pićima.
Nasturtiumi se lako uzgajaju i svi dijelovi biljke mogu se koristiti za jelo.
Paprika može biti pravi ukras za terasu ili cvjetnjak.
Suncokreti izgledaju lijepo i njihovo se sjeme vrlo često koristi u kuhanju i kao međuobrok. Također je idealna hrana za mnoge ptice.
Jeruzalemska artičoka su gomolji jeruzalemske artičoke. Ukusni su i zdravi.
Preporučujemo člankeCrno sjeme
Crno sjeme je "tri u jednom" - ukrasna, jestiva biljka i biljka. Sjemenke crnog kima proizvode vrlo vrijedno ulje koje dobiva sve veću popularnost. U rabatu je malo vjerojatno da ćemo povećati količinu potrebnu za proizvodnju ulja, ali sjemenke crnog kima mogu se koristiti kao začin. Ima izrazit, pomalo pikantan okus. Savršen je, na primjer, kao dodatak kruhu, siru, povrću i mesu (sjemenke crnog kima ponekad se nazivaju crnim kimom i mogu se koristiti kao kim).
I sami cvjetovi su vrlo dekorativni. Najčešće imaju plave latice, ali postoje i bijele i ružičaste sorte, kao i pune. Kad crno sjeme izblijedi, također izgleda impresivno, jer je ukrašeno sferičnim plodovima s jestivim sjemenkama. Za sjetvu u vrtu najčešće možete sresti Damask i španjolski crni kim, rjeđe sjetvu, ali svi su jestivi.
Crno sjeme je dovoljno posijati na sunčano mjesto (najbolje na dobro drenirano tlo) i povremeno ga zalijevati.
Grah
Ako želimo prilično brzo pokriti ogradu ili komad zida, možemo posaditi biljku koja će se popeti, lijepo procvjetati, a zatim biti ukrašena šarenim mahunama. Govorim o grahu, posebno o sortama šparoga. Ima ih puno i mnogi izgledaju vrlo zanimljivo. Ako ga želimo koristiti kao ukrasnu biljku, biramo sortu sa žutim ili ljubičastim mahunama, ili pjegavim mahunama (pri sjetvi možemo pomiješati i sjeme dviju sorti). Takve šarene mahune izgledaju doista dekorativno i naravno - možete ih pojesti.
Grah se može sijati od sredine svibnja do kraja lipnja kako bi dugo ostao svjež i lijep. Moramo mu osigurati sunčano i mirno mjesto te ga redovito zalijevati. Također mu je vrijedno pružiti potpore (s vremenom će se početi penjati preko mrežaste ograde). Može se saditi i na samostalne konstrukcije od stupova - samo nekoliko zabodite u zemlju i zavežite pri vrhu. Grah na takvom "šatoru" može lako rasti čak i na cvjetnjaku kao ukras.
Ljubičice
Ljubičice imaju mnogo vrsta - među ostalim i one ukrasne i vrlo popularne vrtne maćuhice i rogate ljubičice ("minijaturne maćuhice"). Njihovi cvjetovi su jestivi, mogu se koristiti kao dodatak salatama ili kao jestivi ukras jela (nemaju izrazit okus). Međutim, mirisna ljubičica je ukusna i izuzetno aromatična, koja cvate u rano proljeće i može se dosta često naći u vrtovima (također raste samoniklo).
Cvjetovi ljubičica i mladi listovi su jestivi i vrlo su ugodnog, pomalo orašastog okusa. Cvijeće i mlado lišće možete jesti sirovo - dodavanjem salatama možete skuhati i lijepo mirisni čaj. Cvjetovi se također koriste za izradu mirisnog šećera koji ima divnu ljubičastu boju. Također se mogu osušiti za kasniju upotrebu.
Mirisna ljubičica (i nekoliko drugih ljubičica) također su začinsko bilje. Ne pretjerujte s konzumacijom mirisnih ljubičica, jer u velikim količinama može izazvati mučninu, pa čak i povraćanje.
Cvjetovi ljubičica i maćuhica mogu se koristiti kao dodatak salatama. Lijepo izgleda i ima dobar okus.
Hosta
Biljka koju vjerojatno dobro poznajemo kao sjenoviti ukras gredica dolazi iz Azije, gdje se uzgaja kao povrće. Posebno je popularan u Japanu. Listovi funkije mogu se jesti sirovi ili kuhani - poput mladog kupusa. Mladi listovi su najukusniji, rezani prije ili neposredno nakon potpunog razvoja.
U Poljskoj se hoste uzgajaju prvenstveno kao ukrasne biljke - imaju različite ukrasne sorte s lišćem maštovitih boja. Mogu imati različit okus, ali su jestivi. Međutim, ne smijemo ih davati mačkama, psima i konjima jer su štetni za njih.
Ove se biljke uzgajaju prvenstveno zbog lijepog lišća, iako imaju i lijepo cvijeće, od kojih su neki mirisni. Hostu nije teško uzgajati - najbolje uspijeva na zasjenjenim mjestima. Jedini problem može biti potreba zaštite od puževa, koji su njihovi veliki amateri.
Kelj
Ovo povrće nedavno je postalo prilično moderno. Vrijedi cijeniti njegov okus i nutritivne vrijednosti, ali i izvorni i ukrasni izgled. Tamnozeleno lišće s presavijenim rubovima, nalik na jako naboran volan, može biti ukras bilo koje gredice. A postoje i sorte kelja s lišćem ljubičice. Osim toga, zimi ne nestaju, a nakon prvih mrazeva postaju još ukusniji.
Kelj nije teško uzgajati. Najprikladnije je kupiti njegove sadnice (oko lipnja). Raste na gotovo svakom tlu, osim ako je definitivno kiselo ili pjeskovito. Najbolje ga je posaditi na suncu i povremeno zalijevati (osobito u mladosti).
Ljubičasto lišće kelja u društvu cvijeća izgleda vrlo impresivno. Ovo je zaista ukrasna biljka.
Obična artičoka
Artičoke mogu biti izvrsno jelo i izvorni ukras za vrt. Za razliku od većine ovdje opisanih biljaka, one su prilično zahtjevne, ali je njihov uzgoj u Poljskoj također uspješan (dolaze iz južne Europe, stoga imaju posebnu potrebu za suncem i toplinom).
Artičoke se mogu povezati s velikim čičkama. Oni tvore prilično velike, sferične cvjetove koji s donje strane izgledaju poput ljuskica, a na vrhu s ljubičastim perjem. Cvjetovi artičoke nisu samo zanimljivi - oni su jestivi dio biljke. Točnije - cvjetno dno i lišće koje ga okružuje. Jedu se, pažljivo oguljuju, kuhaju, pirjaju ili prže. Pogodni su i za kiseljenje.
Artičoke se uzgajaju iz sadnica pripremljenih u proljeće. U vrt se mogu saditi tek nakon što prođe opasnost od noćnih mrazeva (nakon sredine svibnja). Treba im toplo i mirno mjesto i plodno, dobro drenirano tlo, po mogućnosti blago alkalno ili neutralno.
Vrtni komorač
Kopar je jedna od popularnijih začinskih biljaka. Mladi izdanci i lišće su najukusniji, ali kad kopar naraste i procvjeta - izgleda doista originalno, jer je ukrašen širokim i ažurnim kišobranima, najprije cvjetnim, a zatim prekrivenim sjemenkama. I još ga možemo koristiti, osobito za kisele krastavce i kisele krastavce. Takva uzgojena kopra također može diverzificirati cvjetnjake. Kopar se može sijati tijekom cijele sezone i nema posebnih zahtjeva. Dovoljno mu je osigurati osunčano mjesto, relativno labavo, propusno i blago vlažno tlo.
Također možete pokušati uzgajati komorač koji cvjeta još raskošnije, ali je i zahtjevniji za uzgoj.
Kopar na gredici s cvijećem i povrćem izgleda vrlo dekorativno.
Safflower safflower
Šafran je prvenstveno ukrasna biljka, ali i začin te ljekovita (uljna) i bojila biljka. Šafran je prilično impresivan (naraste do nešto više od metra i razgrana se) pa mu treba puno prostora. Ima zanimljivo cvijeće s vrlo intenzivnim narančastim laticama. Oni se koriste kao začin, mogu se koristiti za bojanje jela u žuto. Vrlo često latice šafranike zamjenjuju mnogo skuplje i teže nabavljive šafrane (tj. Stigme sjemenskog presjeka).
Šafran nije teško uzgajati, ali budući da nije otporan na hladnoću, trebate biti strpljivi i ne sijati njegovo sjeme prerano. Treba mu osigurati sunčano i mirno mjesto s plodnim i dobro dreniranim tlom. Iako dobro podnosi sušu, jako dobro cvjeta ako se zalije.
Lavanda uskolisna
Lavanda je već nekoliko godina jedna od najpopularnijih vrtnih biljaka. Cijenimo ga zbog izgleda, mirisa i mnogih vrijednih svojstava, no povezuje se s kozmetikom, a ne s kuhanjem. Međutim, vrijedi zapamtiti da je lavanda i začin. Odlično se slaže s mesom, ali i s mnogo povrća. Najbolje ga je koristiti zajedno s drugim mediteranskim biljem. Lavanda se može koristiti i za aromatiziranje šećera, kao i čajeva i octa. No, uvedimo ga umjereno, jer ima osebujan i osebujan okus i miris.
Lavanda se prilično lako uzgaja, ali mora imati dobro drenirano tlo i najviše sunca. S druge strane, teško mu je potrebno zalijevanje i dovoljno je otporan na mraz.
Medicinski neven
Neveni su popularno cvijeće. Nekada su ukrašavali seoske vrtove, danas su sve popularniji i na gradskim popustima. I s pravom, jer je to lijepo i vrlo korisno cvijeće. Kako im naziv govori - imaju ljekovita svojstva, često se koriste i u kozmetici. Ali mogu se koristiti i u kuhinji. Tradicionalne latice nevena obojane su maslacem i sirevima, dajući im izrazito žutu boju. Na ovaj način neven možete koristiti i sada, također i za drugu hranu i jela (tvar za bojenje je zdravi beta karoten). Latice nevena mogu se dodati i u salate (sirove), kao i u juhe i umake. Imaju pomalo pikantan okus. Listovi mladog nevena pogodni su i za salate.
Dovoljno je sijati neven u travnju, na osunčano mjesto. Nakon toga se često šire sami.
Nasturtiumi
Ovo je drugo cvijeće koje je u našim vrtovima prisutno često i dugo. Imaju lijepo lišće i lijepo cvijeće u živim bojama (nijanse žute, narančaste, crvene). Iako dobro poznajemo nasturcije, ne znamo uvijek da su jestive, ukusne i zdrave. Osim toga, sve nadzemne dijelove biljke možemo koristiti u kuhinji - cvijeće i lišće izvrsni su kao dodatak raznim salatama pa čak i sendvičima. No, imaju prilično osebujan i začinski okus (koji podsjeća na hren i papar) pa ga vrijedi jesti s blažim okusima. Plodovi nasturcija, koji se kisele, također su vrlo ukusni. Nalikuju kaparima, a kad su dobro napravljeni, čak su i ukusniji od njih.
Nasturtiumi također pripadaju biljkama koje "samo treba sijati", a ako dugo ne pada kiša, mogu se i povremeno zalijevati. Vole sunce. Nasturtiumi stvaraju duge izbojke koji mogu ploviti ili se penjati, pa im je dobro osigurati potpore (mogu se sijati u blizini ograde).
I cvjetovi i lišće nasturcija imaju blago začinjen okus. Također su dobri za probavu.
Papar
Paprika ima mnogo sorti. Patuljaste minijaturne sorte, koje su ponekad gusto prekrivene šarenim plodovima, izgledaju posebno dekorativno. Osim toga, paprika se već duže vrijeme prodaje kao ukrasno bilje. Iako su najčešće u loncima, mogu se posaditi u zemlju ili staviti u lonac na terasi kao ukras.
Paprike su prilično zahtjevne - potrebno im je puno sunca i topline (treba ih staviti na mirno mjesto), kao i plodno i vlažno tlo.
Ruže
Jestivo i ukrasno bilje također su ruže. Najčešće korištena kulinarska upotreba je voće tzv. "Divlje ruže" - pseće ruže i naborane ruže (iako su sve jestive), koje su vrlo bogate vitaminom C. Od njih se mogu napraviti različiti pripravci: džemovi, konzerve, vina, a suhi se mogu dodati u čaj. Ove se ruže mogu uzgajati i kao ukrasne, štoviše da su nezahtjevne, a cvjetovi naborane ruže intenzivno i lijepo mirišu. Možemo koristiti i njegove latice. Baš poput latica Damaska, francuske ili ruže centifolije, koje također imaju jedinstvenu aromu. Prije svega, latice ruže koriste se za izradu konzervi, ali se mogu dodati i pićima, raznim pecivima, desertima ili salatama. Prilikom sakupljanja latica ruže vrijedi ukloniti bijeli vrh (ili bolje rečeno - kapu), jer je gorak.
Ruže imaju različite zahtjeve, ovisno o vrsti i vrsti. Općenito vole sunce i plodno, dobro drenirano tlo, po mogućnosti blago kiselo.
Plodovi naborane ruže i pasje ruže imaju nekoliko puta više vitamina C od limuna. Latice njihovih cvjetova pogodne su i za hranu.
Običan suncokret
Suncokret je gotovo esencija jestive i ukrasne biljke u isto vrijeme. Raskošni cvatovi, koji se pojavljuju na visokim (do 2 m!) Stabljicama, ukrasit će svaki krevet. Sjemenke ćemo koristiti kao međuobrok ili dodatak mnogim jelima.
Suncokreti, uklj. zbog veličine koju dosežu, prilično su zahtjevni. Mora da imaju sunce (vrijedno je znati da okreću cvijeće u skladu s kretanjem sunca). No morate im osigurati i vrlo plodno, humusno i dobro drenirano tlo, kao i voditi brigu o zalijevanju. Osušeni (ali i poplavljeni) neće dobro rasti i neće dati lijepo cvijeće. Suncokreti su jednogodišnji, siju se ravno u zemlju krajem travnja.Upamtite da se moraju odvijati jedno oko drugog, a morate pružiti i potporu. Postoji i dosta ukrasnih sorti suncokreta, ali oni obično ne daju sjeme, pa ako ih želite, odaberite „obične“ obične suncokrete.
Jeruzalemska artičoka
Jeruzalemska artičoka povrće je koje u posljednje vrijeme dobiva sve veću popularnost, no pronađeno je u Europi (i Poljskoj) prije nekoliko stoljeća. Ovo ukusno i zdravo povrće podzemni su dijelovi … jeruzalemske artičoke, koja je, poput običnog suncokreta, uvezena iz Amerike.
Jeruzalemska artičoka ima manje cvijeće od običnog suncokreta (proizvodi ih više), ali može biti jednako visoka. Izgleda jako lijepo na popustima, savršeno pristaje, među ostalima za vrtove u pomalo rustikalnom stilu. No, artičoka iz Jeruzalema ima i nedostatak - raste kao lud. Raste čak i iz malih komadića gomolja koji su ostali u zemlji. Stoga, ako ga želimo posaditi, trebali bismo kopati u prizemne barijere koje će ograničiti njegov rast.
Gomolji jeruzalemske artičoke su jestivi dio. Zanimljivo je da se mogu iskopati i zimi, sve dok zima nije hladna. Mogu se jesti sirovi, kuhani, prženi ili pirjani. Pomalo liče na kikiriki od krumpira, ali s više orašasto-suncokretovog okusa.
Jeruzalemska artičoka, ili jeruzalemska artičoka, tako lijepo cvjeta.
Zapamti to!
Kada koristite ukrasno bilje za hranu, morate imati na umu nekoliko stvari.
Prije svega - moramo biti sigurni da je to prava biljka. Osim toga, za uzgoj se ne smiju koristiti kemikalije. Od početka, tijekom cijelog uzgoja, moramo ih tretirati kao jestive biljke. Kada kupujete sadnice ukrasnog bilja, nemojte ih odmah koristiti kulinarskim, jer su se mogle tretirati pripravcima koji nisu namijenjeni za konzumaciju. Pričekajte nekoliko tjedana ili upotrijebite samonikle biljke.