Grašak ima mnogo sorti, a njegov uzgoj nije težak. Sjemenke graška vrlo su vrijedne, a u slučaju graška šećera - mogu se koristiti cijele mahune.
Obični grašak i njegove sorte
Obični grašak (Pisum sativum) jedno je od najstarijih i najranijih uzgojenih povrća. Zrele žitarice bogate proteinima često su tretirane kao zamjena za meso. Nakon sušenja i mljevenja koristio se i za pripremu kruha. Trenutno su od tradicionalnog graška popularnije njegove delikatnije sorte zrna zeleni grašak (grašak ljuske) i sorte šećera (šećerni grašak).
Zeleni i šećerni grašak - razlike i primjena
U slučaju grašak grašak jestivi dio je zeleno, okruglo sjeme koje se naziva zeleni grašak. Ovisno o sorti, mogu biti savršeno okrugle i glatke (brže sazrijevaju, ali kraće ostaju nježne i brže postaju brašnaste) ili naborane (sazrijevaju kasnije, ali zadržavaju slatki okus dulje i svestranije su).
Mahune zelenog graška nisu prikladne za jesti sirove, jer im je unutrašnjost prekrivena debelom pergamentnom oblogom, ali sjemenke u njima, nakon kuhanja, izvrstan su dodatak salatama i salatama, suhim želeima, ribljim jelima, juhama (npr. juha -krem od zelenog graška) i glavna jela. Zeleni grašak također se može konzervirati, a nakon kratke toplinske obrade i zamrznuti.
Primjenjuje se slična aplikacija šećerni grašakali za razliku od zelenog graška, može se jesti i sirov (za jelo su pogodne cijele mahune). Mahune šećernog graška su ravnije od mahuna graška ljuske i iznutra nemaju tvrdu podstavu nalik pergamentu. Sjemenke iznutra su male, ali slatke.
Grašku ne treba puno prostora, može se sijati, primjerice, ispod ograde na koju će se popeti.
Sorte graška koje vrijedi imati u vrtu
Najpopularnije sorte grašak grašak uključuju, među ostalim:
- Nefryt - rana sorta, naborano sjeme, slatko, savršeno za konzerviranje,
- Kelvedon Miracle - rana sorta, otporna na viruse, naborano sjeme,
- Pegasus - rana sorta, sjemenke naborane, velike, slatke,
- Telefon - vrlo kasna sorta, visoka, sjemenke naborane,
- Polar Nochowski - rana sorta, naborano sjeme,
- Vrijednost - srednje rana sorta, naborano sjeme,
- Izolda - srednje rana sorta, naborano sjeme,
- Šest tjedana stara - vrlo rana sorta, otporna na bolesti, glatko sjeme).
Među sortama šećerni grašak međutim, sljedeće zaslužuju pozornost:
- Bajka - kasna sorta, vrlo velike mahune, ukusna),
- Iłówiecki - srednje rana sorta, vrlo ukusne mahune),
- Kent - rana sorta s velikim sjemenkama),
- Desiree - sorta s ljubičastim mahunama),
- Earl - srednje kasna sorta),
- Hetman - srednje rana sorta).
Naučite: Kako uzgajati i koristiti grah
Uzgoj graška u vrtu - zahtjevi
Bez obzira na sortu, obični grašak ima slične uvjete uzgoja i nije ga teško uzgojiti. Očekuje sunčan položaj i propusno, humusno, umjereno vlažno tlo s neutralnim ili blago alkalnim pH.
Grašak ne voli suha, vlažna, hladna ili lako oljuštena tla na kojima slabo klijaju i slabo rastu. Međutim, mogu se uzgajati nakon mnogo povrća, osim biljaka koje pripadaju istoj botaničkoj obitelji - mahunarki, tj. Mahunarki (uključujući grah, bob, ali i lupine i glicinije).
Grašak je također izvrstan izvor za drugo povrće, jer zahvaljujući čvorišnim bakterijama koje vezuju dušik na korijenu ostavljaju položaj obogaćen ovim elementom.
Ako grašak posijete prekasno, biljka će procvjetati, ali neće dobro rasti te će zbog toga imati manje mahuna.
Kada i kako sijati grašak
Jedan od najvažnijih čimbenika koji utječe na prinos graška je njegova rana sjetva. Povrće se uzgaja samo sjetvom izravno u zemlju (sjeme treba tretirati protiv bolesti), ali sjeme se mora sijati u Veljače-ožujka ili najkasnije krajem ožujka i travnja. Grašak je biljka s dugim danom, što znači da dan traje više od 14 sati. počinje brzo cvjetati, ne razvijajući više zelene dijelove.
Sijano dovoljno rano (kad je dan još kratak), ima priliku razviti jaku zelenu masu, sposobnu dati visoke prinose. Ne trebate se bojati rane sjetve jer su biljke relativno otporne na niske temperature. Najbolje se razvijaju na temperaturi od cca 13-18 ° C, a njihovo sjeme klija na temperaturi od cca 2 ° C. Rana sjetva također može zaštititi biljke od opasnog štetnika graška - čačkalice.
Grašak i grašak
Nazivi grašak i grašak često se koriste naizmjenično. Izraz "zeleni grašak" postao je osobito popularan. Međutim, u botanici su dvije različite vrste biljaka:
- Ljuska (zeleni) i šećerni grašak o kojima se govori u ovom članku - s latinskim nazivom Pisumuglavnom se koristi u prehrambene svrhe,
- i grašak - latinski. Lathyrusodakle dolazi, između ostalog, slatki i sijajući grašak. Sjemenke ovog roda također su pojedene, ali sadrže otrovni alkaloid koji uzrokuje oštećenje živčanog sustava.
Mladi izdanci graška šećera također su ukusni - da biste ih dobili, samo posijajte sjeme u lonac na prozorskoj dasci. Pogodni su za jelo nakon desetak dana nakon sjetve.