Sumakov podmukli šarm
Lijepo grmlje i mala ukrasna stabla jedan su od najvrjednijih elemenata vrtnog uređenja. No, prije nego što ih odlučimo posaditi u vrtu, valja ih bolje pogledati i bolje upoznati njihove navike jer nam se neke od njih s vremenom mogu pokazati mučnima. Primjer tako privlačnog, ali podmuklog stabla je vrlo popularan ruj od octa.
Preporučamo: Ukrasno grmlje s ukrasnim plodovima. Oni će krasiti vrt u jesen i zimu
Sumak ima oblik malog stabla ili velikog grma i naraste do oko 3-5 m visine. Najčešće stvara kratko deblo, raširene grane i brojne, guste izboje (u mladosti gusto obrasle tamnim dlakama), zahvaljujući čemu njegova krošnja ima lijep kišobran oblik. Iznimno su atraktivni i njegovi sezonski veliki, perasto zeleni listovi koji u jesen poprimaju intenzivnu žutu, narančastu i crvenu boju. U drugoj polovici ljeta i ženske biljke (ruj je dvodomna vrsta) formiraju impresivne, dekorativne, metličaste glavice plodova, čija se crvena boja vidi izdaleka.
Popularne vrste octenog ruja
Brojne dekorativne kvalitete sumaka potaknule su uzgajivače da stvore neke zanimljive sorte koje se sve češće mogu naći u vrtovima. To uključuje:
- " Dissecta" - cca. 1-2 m visoki, zeleni, perasti listovi, jako izrezani, u jesen postaju žuti i narančasti,
- " Tigrove oči" - otprilike 2 m visine, lišće jako urezano, ažurno i nježno, limunžuto ili žutozeleno u sezoni, narančastocrveno u jesen,
- " Laciniata" - cca 2-3 m visoki, zeleni, otvoreni listovi, vrlo jako urezani i gotovo dvostruko perasti, u jesen postaju narančasti.
Zahtjevi za sumac
Osim neobičnih ukrasnih kvaliteta, ruj se također može pohvaliti visokom otpornošću na nepovoljne uvjete staništa i niske zahtjeve uzgoja. Vrlo dobro podnosi sušu, tolerantan je na zagađeni zrak, nema posebne zahtjeve prema tlu i može tolerirati nisku slanost tla.
Dobro podnosi i niske temperature i ne zahtijeva zimsku zaštitu, a jedino što očekuje je sunčan ili blago zasjenjen položaj, gdje se najbolje boji u jesen.
" Susjedova osveta" - kako se nositi sa sumakom
Nažalost, ova divna i izuzetno dekorativna biljka ima i tamniju stranu. Ruj je sklon stvaranju brojnih korijenskih izdanaka i nakon nekoliko godina može oko sebe stvoriti neku vrstu šipražja.
Klice, međutim, nisu ograničene samo na neposrednu okolinu stabla, već mogu rasti i do udaljenosti od preko 10 m, naseljavajući cijeli vrt, ali i zauzimajući susjedove prostore (zbog toga u šali se naziva "komšijska osveta" ). Ovo posebno svojstvo biljke znači da od šarmantnog stabla ruj može postati problematičan korov koji se teško može iskorijeniti.
Stoga, ako želimo izbjeći probleme s njom, trebamo odabrati najmanje ekspanzivne sorte za uzgoj (" Tiger Eyes" , "Laciniata" ) i sustavno iskopavati matične korijene izdanaka (samo uklanjanje izdanaka će nema efekta).
Posebne korijenske barijere za stabla bambusa također mogu pomoći u uzgoju ruja, koji će, kada se ukopa u zemlju, ograničiti nekontrolirani rast stabla. Niže sorte octenog ruja također se mogu uzgajati u velikim plastičnim posudama, bez koštica u vrtu.
Egzotični rođak sumaka dobro će doći u kuhinji
Ali ovo nije kraj iznenađenjima koja ruj ima za nas. Njegov osušen i u prah samljeven plod poznat je i cijenjen začin u Aziji i južnoj Europi osebujne arome i kiselkastog okusa. U kulinarstvu se uglavnom koristi za aromatiziranje masnijih jela od ovčetine i svinjetine te jela od janjetine, peradi, ribe, plodova mora i povrća.
Nažalost, sirovina za njegovu proizvodnju ne potječe od octenog ruja (Rhus typhina) uzgojenog u našoj zemlji, već iz nježnijeg štavionog ruja (Rhus coriaria), koji se uglavnom nalazi u Sredozemlju i jugozapadu Azija (mogu se uvesti s odmora u Turskoj).
"Plod našeg sirćetnog ruja ponekad se koristi za pripremu osvježavajućeg napitka kiselkastog okusa. Iako se smatraju jestivim, neki izvori sugeriraju da bi mogli imati otrovna svojstva, pa je zbog vlastite sigurnosti bolje da ih ne probate."
