Chutney je vrsta gustog umaka. Priprema se od voća i povrća s dodatkom češnjaka, luka, senfa ili octa.
Ovaj umak dolazi iz indijske kuhinje, pa nije ni čudo što se radi o kompilaciji začinskih okusa
i slatko. Poslužuje se uz mesna i vegetarijanska jela.
Sastojci:
1-2 šalice brusnica,
1-2 kriške ananasa,
šaka grožđica,
4-5 klinčića, cimet, čili,
1 žlica naribanog đumbira
limunov sok i naribanu koricu limuna,
2-3 žlice vinskog octa,
šećer i sol po ukusu.
Način pripreme:
Brusnice s ananasom narezanim na kockice, grožđicama i začinima prže se u tavi, dodajući vodu do konzistencije gustog džema. Umak je začinjen po ukusu. Zagrijano u staklenkama, može se čuvati u hladnjaku.