Ljubitelji roštilja trebali bi pažljivo odabrati vrtnu rešetku. Sezona roštilja traje od travnja do kraja rujna.
Izbor roštilja trebao bi ovisiti o tome kako ćemo ga koristiti. Ako ga koristimo prilično rijetko, neće nam trebati profesionalni roštilj i pušač. Mali, jeftin roštilj dovoljan je. Važan parametar je površina rešetki - što više gostiju pozivamo na vrtne zabave, to bi trebala biti veća. Prilikom kupnje određenog modela potrebno je provjeriti noge i kotače. Kako bi roštilj zadovoljio sigurnosne zahtjeve, trebao bi biti izrađen od dobrih materijala, čvrsto postavljen i pričvršćen vijcima. Ognjište mora biti stabilno čak i na neravnom terenu.
Na vrućem ugljenu - roštilji na drveni ugljen
Najpopularniji su roštilji na ugljen, ponuđeni u mnogim oblicima i bojama. Njihove glavne prednosti su neovisnost o izvorima energije u mreži i mobilnost. Vreća ugljena i paljenje dovoljni su za organizaciju gozbe. Među roštiljima na ugljen najpoznatiji su jednostavni modeli hibachija. Prilikom odabira modela vrijedi provjeriti je li visina rešetke podesiva. Najbolje je kupiti primjerak s dvije rešetke. Meso se može peći niže, povrće koje zahtijeva višu temperaturu.
Sferni roštilj izumljen je 1952. u tvornici koja proizvodi morske bove. Ispostavilo se da se jedna polovica može pričvrstiti nogama, a drugu tretirati kao poklopac. Kako se pokazalo, roštilj s poklopcem omogućuje vam kuhanje hrane za koju je potrebna mnogo veća temperatura nego što vanjski roštilj može pružiti. Osim toga, meso možete zasititi raznim aromama - samo vrući ugljen prelijte s malo piva ili vina i zatvorite roštilj na nekoliko minuta.
Roštilj s instalacijom - plinski roštilji
Osim roštilja na ugljen, dostupni su i plinski i električni modeli. Udobne su, ali ljubiteljima roštilja nedostaje karakteristična aroma gorenja ugljena, koji je natopljen jelima pečenim na roštilju na drveni ugljen.
Plinski roštilji mogu se napajati prirodnim plinom ili tekućim plinom iz cilindra. Prvi rade samo u kućnim vrtovima, gdje postoji pristup plinskoj instalaciji. Drugi se može uspješno koristiti na parceli.
Prilikom odabira plinskog roštilja, pazite da plamen ne zagrije izravno rešetku te da su plamenici opremljeni poklopcima od lijevanog željeza koji ravnomjerno raspoređuju toplinu. Trebala bi postojati najmanje dva plamenika s podesivom jakošću plamena. U nekim skupljim modelima možete pronaći i posebno profilirane ulomke vulkanske lave koji ispunjavaju potpuno istu ulogu kao i vrući ugljen. Prednost plinskog roštilja je jednostavnost korištenja - osvjetljavanje i kontrola temperature.
Roštilj s kabelom - električni roštilji
Prilikom odabira električnog roštilja obratite pozornost na snagu (ne smije biti manja od 1000 W) i je li roštilj jednozonski ili dvozonski. Dvozonski roštilj, poput tostera, zagrijava obje strane istovremeno, što značajno smanjuje vrijeme potrebno za pripremu hrane. Tržišna ponuda električnih roštilja toliko je velika da će svatko pronaći nešto za sebe - od malih pravokutnih modela do profesionalnih kombajna s nekoliko rešetki na kojima možete ispeći nekoliko desetaka porcija odjednom. Električni roštilj ima osnovni nedostatak - koristit ćemo ga samo tamo gdje postoji pristup električnoj energiji.