Dunje povezujemo prvenstveno s dodatkom slatkog i kiselog čaja. Međutim, pripremljen prema ovom receptu, može se poslužiti kao vrlo originalan, suh zalogaj prije glavnog jela ili jedno od zanimljivih jela na zabavama.
Kiselo -slatki okus dunje odlično se slaže s raznim talijanskim sirevima poput gorgonzole i mascarponea. Mogu se poslužiti za stol s komadom bageta i čašom dobrog vina.
Sastojci:
- 1-2 dunje, oguljene, bez sjemenki i narezane na četvrtine,
- 3 kriške ili 3 žlice bilo kojeg sira po vašem izboru, talijanskog tipa,
- 1/2 žličice limunove korice.
Sastojci za sirup:
- čaša crnog vina,
- voda,
- 2 žlice meda,
- 1/2 štapića cimeta
- 1 lovorov list,
- nekoliko listova ružmarina,
- par zrna anisa.
Način pripreme:
Pomiješajte sastojke sirupa i pustite da zavrije. U kipući sirup dodajte nasjeckanu dunju (u salamuru možete dodati i gnijezda sjemena, okus će biti puniji) i napunite je vodom, ulijevajući toliko vode da prekrije voće, kuhajte dok dunja ne omekša, tj. Oko 15 minuta. Zatim izvadite voće, procijedite sirup i isparavajte dok se ne počne zgušnjavati. Ovako pripremljeno voće dunje poslužuje se sa sirom i kruhom, ukrašeno sezonskim zeljem. Prije posluživanja pospite svježe mljevenim paprom.