Od cvjetače i drugog povrća možete napraviti ukusnu marinadu za meso ili ribu, za kojom ćemo rado posegnuti zimi.
Sastojci:
- 1 kg krastavaca.
- 2 velika cvjetača.
- 1 kg malih gljiva.
- ½ kg obojene crvene i žute paprike,
- 3 glavice luka
Ulijeva se:
- 5 čaša vode,
- 1 šalica octa,
- 1 čaša šećera,
- 1 žlica soli
- žlica ulja,
- i lovorov list za staklenku i nekoliko zrna papra.
Način pripreme:
Povrće očistite, operite i narežite na sve komade s kožom (krastavce narezane na ploške, paprike u prugama, luk u perju i cvjetaču u cvjetove). Cijele gljive skuhajte u blago posoljenoj vodi. Izmiješano povrće dosta čvrsto stavite u oprane staklenke, lagano pritisnite da ne ispliva u staklenku i prelijte prethodno pripremljenom vrućom marinadom od octa. Staklenke odmah zatvorite. Pasterizirajte 10-15 minuta.