Čili papričice imaju mnoge prednosti. Prije svega, koriste se u kulinarstvu, ali ove biljke izgledaju i vrlo dekorativno, pogotovo kada su posute šarenim plodovima (botanički mahuna paprike je plod). Mogu se saditi ne samo u povrtnjaku, već i na ukrasnoj obrubi. S obzirom na to da su čili papričice kompaktne veličine, mogu se uspješno uzgajati i na balkonu ili čak prozorskoj dasci.
Pogledaj galeriju (13 fotografija)Ljuta papričica ili kakva?
Chilli papričice su različite vrste i sorte paprika. Imaju oštar voćni okus. Većina čili papričica dolazi od jednogodišnje paprike (Capsicum annuum), ali postoje i sorte uzgojene od borovnice (Capsicim baccatum), voćne paprike (Capsicum frutescens) ili habanero paprike (Capsicum chinense).
Pogledajte: Koje popularno povrće i voće dolazi iz Amerike
Sve ove vrste potječu iz Srednje i Južne Amerike, gdje su paprike udomaćene, ali mnoge su sorte već stvorene i raširene u drugim regijama svijeta, npr. feferoni u Italiji, piri piri paprika u Africi ili u Indiji , Butan i Bangladeš, gdje su uzgajane neke od najljućih sorti, nazvane Naga Jolokia (također "Bhut Jolokia" i "Ghost Pepper" ).
Sorte, oblici i boje chilli papričica
Uzgojeno je jako puno sorti paprika raznih oblika. Među njima pronaći ćemo duguljasti i glatki jalapeño, zdepastiji i valovitiji habanero i njegove varijante ili duguljaste feferone. Ipak, nemojmo suditi o vrsti ili sorti samo po izgledu ploda, jer mnogi su slični. Također se lako križaju.
S druge strane, postoje sorte neobičnih i osebujnih oblika, poput jedne od sorti paprike borovnice koja se zove Bishop's Crown.
Paprika imena Peter Pepper također ima originalan oblik. Njegovo neslužbeno poljsko ime odnosi se na oblik paprike - poznata je kao papryfiutki (međutim, morate znati da nemaju sve mahune oblik koji se povezuje s penisom).
Ljuti papričice dolaze u raznim bojama. Mnogi od njih sazrijevanjem mijenjaju boju - od zelene do crvene, ponekad i preko ljubičaste. Ali postoje i sorte koje ostaju zelene, žute ili narančaste. Uvijek, što je chilli zreliji, to je ljući. Gornji dio je također pikantniji.
CC BY-SA 3.0 licenca
Koju čili papričicu odabrati? Više i manje ljute varijante
Čili je ponekad sinonim za oštar, ljut okus. Ali vrijedi znati da je vrlo raznolik. Čak i oni koji ne vole jako ljutu kuhinju mogu pronaći nešto za sebe među čili papričicama.
Stoga, pri odabiru sorte paprike, nemojmo se fokusirati samo na njen izgled i boju, već i na ljutinu. Utoliko je lakše što ljutina paprike ima ljestvicu na kojoj možete procijeniti i usporediti njezin stupanj. Pri traženju podataka o oštrini date sorte vrijedi obratiti pažnju na tzv. jedinica oštrine Scoville, označena kao SHU.
Najblaže sorte imaju po nekoliko stotina jedinica (npr. pimento papričice), one pikantnije (500-2500 SHU) su Anaheim i Italian frigitello. Još ljutije čili papričice su:
- jalapeño, mađarska paprika, tabasco (2.500-8.000 SHU),
- serrano paprike (10.000 - 23.000 SHU),
- plava paprika i kajenska paprika (30.000 - 50.000 SHU),
- habanero, piri piri (100.000 - 350.000 SHU).
Druga liga su čili papričice čiji je SHU nekoliko stotina tisuća, a daje se čak i u milijunima jedinica. Tu spadaju (počevši od najblažih): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath i trenutno najljuća sorta - Pepper X (3.180.000 SHU), no proizvođači paprike još nisu rekli zadnju riječ.
Ukoliko naše nepce i crijeva nisu otporni na vatru, usredotočimo se na sorte s nekoliko stotina SHU ili nekoliko tisuća.
Svojstva čilija i kapsaicina
Vrijedi znati da je ljutina papra bila važna značajka od početka njegove karijere u Europi. Paprika je trebala zamijeniti skupu i teško dostupnu papriku. Do sada se neke paprike nazivaju biberom (npr. kajenski papar), a na engleskom "pepper" znači i biber i paprika.
Međutim, ljuti okus papra i paprike stvara se na različite načine i različito djeluje na organizam. Kod papričice tvar zaslužna za oštrinu je tzv kapsaicin. Njegov sadržaj u papru određuje se Scoville ljestvicom.
Valja znati da kapsaicin ima svestrano i raznoliko djelovanje na organizam, a čili papričice (u umjerenim količinama) vrlo su zdrave. Dobro djeluju na probavu, ali i potpomažu mršavljenje.Međutim, oni imaju mnogo više koristi i prednosti. Ovdje ćete saznati više o zdravstvenim svojstvima kapsaicina i čili papričica, kao i - koje su kontraindikacije i na što treba pripaziti.
Uzgoj čili papričica - kada ih sijati i saditi
Čili papričice su definitivno termofilne. U Poljskoj se uzgajaju uglavnom iz sadnica. Kasnije u proljeće (u svibnju) lako možemo kupiti gotove, ali ih možemo i sami pripremiti.
Ljuti papričice siju se od sredine veljače do sredine ožujka. Najbolje je koristiti gotov supstrat za sadnice. Sjeme se može unaprijed namočiti preko noći kako bi se ubrzalo klijanje. Sjemenke se stavljaju u nekoliko, prilično plitkih (oko 0,5 cm), mogu se pokriti folijom dok se ne pojave klice. Kad paprike narastu (imaju 2-3 prava lista), treba ih premjestiti u veće posude ( alternativa je ukloniti slabije biljke i ostaviti pojedinačne sadnice). Važno je da podloga nije suha, ali ni mokra.
Presadnicama treba svijetlo mjesto, ali pazimo da direktno sunce ne opeče sadnice. Vrlo je važna i temperatura koja bi trebala biti iznad 20ºC. Držite li sadnice na prozorskoj dasci, pripazite na propuh i moguće padove temperature noću.
Paprike možete saditi na stalno mjesto tek sredinom svibnja ili čak početkom lipnja. Osjetljive su ne samo na mraz, već i na niske temperature - ispod 14ºC uopće prestaju rasti. Prije nego ih posadite, obratite pozornost na vremenske prilike. Presadnice je potrebno očvrsnuti prije sadnje tako što ćete ih ostaviti preko dana i sakriti preko noći.
Dobra je ideja uzgajati čili papričice pod pokrovom, u stakleniku ili tunelu.
Kako uzgajati čili papričice
U vrtu ili na balkonu čili papričicama morate osigurati sunčano, toplo i zaštićeno mjesto od vjetra (vjetar im može polomiti izdanke). Također vrijedi voditi računa o tlu koje treba biti plodno, propusno i blago kiselo.Kompostirajte zemlju u vrtu. Ako čili papričice uzgajamo u loncima na balkonu, možemo uložiti u gotovu podlogu za rajčice.
Ljute papričice treba redovito zalijevati. Njihovo tlo treba uvijek biti vlažno, ali ne mokro, inače će korijenje istrunuti. Stoga je propusnost zemlje važna. Mora postojati rupa i drenaža u posudama.
Budući da paprika jako voli toplinu, tlo se može pokriti tamnim agrotekstilom, koji će također osigurati bolje zadržavanje vlage u supstratu i suzbiti korov (paprika neće biti baš uspješna u njihovom društvu). Kada uzgajate čili papričice na balkonu, vrijedi ih posaditi u tamne posude i vrlo sustavno zalijevati.
Chilli care. Kako učiniti da paprika dobro rodi
Ako imamo papriku na balkonu ili ispod pokrivača, možda je potrebno pomoći da se opraši i zametne plod. Dovoljno je četkicom prenijeti pelud sa prašnika na tučak (to svakako morate učiniti ako biljku držite kod kuće).
Da bi se paprike lijepo razgranale, mlade biljčice treba odštipnuti (vrhnuti). Vrijedi to učiniti i krajem ljeta (kolovoz/rujan). Zahvaljujući tome, biljka neće gubiti energiju na rast, a već zametnuti plodovi će imati bolje šanse za sazrijevanje. Tada vrijedi ukloniti i cvjetove, jer plodovi s njih više neće sazrijeti. Ovo se posebno preporučuje za obradu tla. Jer sezonu paprika u loncu možete produžiti preseljenjem u zatvorene prostore. Sjećamo se njezine osjetljivosti na hladnoću!