Svinjski but sa šljivama oduzima malo posla, ali okus mu je izvrstan.
Sastojci:
- 1,5 kg svinjskog mesa bez kostiju,
- Suhe šljive,
- sol,
- luk,
- Ulje,
Marinirati:
- crni papar, kajenski papar, herpes de Provence, med i maslinovo ulje.
Način pripreme:
Dugim nožem napravite duguljaste rupe u mesu s obje strane, u svinjetini bi trebao biti svojevrsni tunel, u koji stavljamo šljive. Pripremite marinadu od žlice meda, žlice maslinovog ulja i provansalskog začinskog bilja, njime istrljajte svinjski but i ostavite ga u marinadi preko noći u hladnjaku. Sljedeći dan posolite svinjetinu i pecite je zajedno s marinadom u pećnici oko 90 minuta. Nakon pečenja svinjetinu ohladite, narežite na ploške, zagrijte je i poslužite uz umak koji je nastao tijekom pečenja. Odličan dodatak ovdje će biti i šljive u octu.