Šafran je relativno skup začin. Uspješno se može zamijeniti žutim pahuljicama popularnog maslačka, koje će svako jelo požutjeti lijepe boje, a osim toga vrlo je zdravo, podržava probavne procese i ima prekrasnu aromu meda. Šafran od maslačka može se koristiti za bojenje riže, kolača, deserta, pa čak i voćnih želea i pića.
Sastojci:
- latice maslačka
Način pripreme:
Na suh i sunčan dan sakupljamo latice cvijeta maslačka na mjestu udaljenom od cesta ili tvornica. Sakupljamo same latice, odvajamo ih od zelenih dijelova koji su gorki. Ovako pripremljene žute latice rašire se i suše na sobnoj temperaturi, na dobro prozračenom i zasjenjenom mjestu. Osušene latice trebale bi zadržati svoju prirodnu boju. Čuvamo ih zatvorene u tijesnim staklenkama. Prije upotrebe utrljajte ga u žbuku.