Voće u kuhinji povezujemo s kolačima. Evo jednog od recepata naizgled običnog prhkog tijesta koje je, međutim, izuzetno ukusno.
Sastojci za tijesto:
- 2 čaše krupczatke,
- 1 šalica brašna,
- 200 g maslaca ili margarina,
- ½ čaše šećera,
- prstohvat soli,
- 6 žumanjaka.
Punjenje:
- 6 velikih krušaka,
- nekoliko klinčića,
- kandirana kora naranče,
- sok od limuna.
"Pierzynka":
- 6 proteina
- ½ čaše šećera,
- prstohvat soli,
- žlica hladne vode,
- okus naranče.
Način pripreme:
Žumanjke naribati sa soli i šećerom, posuti svo brašno i hladno nasjeckani maslac, sastojke brzo sjediniti i staviti u zamrzivač dok se priprema nadjev. Kruške ogulite, ogulite i narežite na kockice ili naribajte. Zatim s malo vode ili bolje soka od naranče kuhajte u loncu s limunovim sokom, kandiranom korom naranče i klinčićima dok kruške ne omekšaju. Trostrani pleh za pečenje lagano namastite i premažite većim dijelom tijesta, na tijesto stavite mousse od krušaka i stavite u vruću pećnicu. Pecite u prethodno zagrijanoj na 180 ° C oko 40-45 minuta. Za to vrijeme istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. (Lakše je umutiti hladan snijeg od bjelanjaka s malo soli i hladne vode, pa čak i kockice leda.) Na kraju u čvrsti snijeg dodajte šećer s malo soli i šećerom bjelanjke pjene i dalje tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Tijesto prekrijte bezenom, oko 10 minuta malo prije kraja pečenja.