Prhko tijesto s kruškama ispod bezena

Sadržaj:

Anonim

Voće u kuhinji povezujemo s kolačima. Evo jednog od recepata naizgled običnog prhkog tijesta koje je, međutim, izuzetno ukusno.

Sastojci za tijesto:

  • 2 čaše krupczatke,
  • 1 šalica brašna,
  • 200 g maslaca ili margarina,
  • ½ čaše šećera,
  • prstohvat soli,
  • 6 žumanjaka.

Punjenje:

  • 6 velikih krušaka,
  • nekoliko klinčića,
  • kandirana kora naranče,
  • sok od limuna.

"Pierzynka":

  • 6 proteina
  • ½ čaše šećera,
  • prstohvat soli,
  • žlica hladne vode,
  • okus naranče.

Način pripreme:

Žumanjke naribati sa soli i šećerom, posuti svo brašno i hladno nasjeckani maslac, sastojke brzo sjediniti i staviti u zamrzivač dok se priprema nadjev. Kruške ogulite, ogulite i narežite na kockice ili naribajte. Zatim s malo vode ili bolje soka od naranče kuhajte u loncu s limunovim sokom, kandiranom korom naranče i klinčićima dok kruške ne omekšaju. Trostrani pleh za pečenje lagano namastite i premažite većim dijelom tijesta, na tijesto stavite mousse od krušaka i stavite u vruću pećnicu. Pecite u prethodno zagrijanoj na 180 ° C oko 40-45 minuta. Za to vrijeme istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. (Lakše je umutiti hladan snijeg od bjelanjaka s malo soli i hladne vode, pa čak i kockice leda.) Na kraju u čvrsti snijeg dodajte šećer s malo soli i šećerom bjelanjke pjene i dalje tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Tijesto prekrijte bezenom, oko 10 minuta malo prije kraja pečenja.