Sastojci:
- ½ kg kiselog kupusa,
- ½ kg bijelog kupusa,
- 1 mrkva,
- čaša cijelog graška,
- luk,
- 5-6 gljiva,
- 1-2 žlice ulja,
- sol, papar, majčina dušica ili mažuran, lovorov list, papar.
Način pripreme:
Grašak prelijte vodom i ostavite preko noći. Sutradan ga ocijedite na situ i skuhajte u posebnoj posudi, u maloj količini vode sa soli i mažuranom. Grašak bi trebao biti mekan, ali ne prekuhan. Istodobno na vrućem ulju popržite luk narezan na kockice, oguljenu i naribanu mrkvu i sitno sjeckane gljive. Prelijte ga čašom vode, dodajte sitno nasjeckani bijeli kupus, lovorov list, nekoliko zrna papra, sol, papar i majčinu dušicu te pirjajte 15-20 minuta, dok kupus ne omekša. Zatim mu dodajte kiseli kupus, promiješajte ga i pirjajte još 10-15 minuta. Kad svi sastojci već omekšaju, dodajte kuhani grašak s malom količinom vode u kojoj se kuhao, začinite po ukusu i dinstajte samo onoliko koliko vam je potrebno da smanjite vodu. Poslužujemo vruće.
Pogledajte recept za: Tortellini s gljivama