Vino je vrlo nježno, pa čak i baršunastog okusa, neobične arome i duboke tamnoplave boje.
Sastojci:
- 10 l kupina
- 10 litara vode
- 100 g grožđica
- 4,7 kg šećera + 0,5 kg nakon završetka turbulentne fermentacije
Način pripreme:
U bocu ulijte zdrave i zrele kupine i grožđice, ulijte toplu, ali ne prokuhanu vodu u kojoj smo prethodno umiješali šećer, te zatvorite bocu čepom i cijevi za fermentaciju. Po završetku turbulentne fermentacije, vino prosijte kroz sito, bacite voće i ulijte tekućinu natrag u bocu ili dodajte 1-2 litre vode sa ½ kg šećera i ostavite ponovno fermentirati 4-6 tjedni. Nakon isteka tog vremena vino se ulijeva u boce. Od ove količine sastojaka dobit ćemo oko 28 boca od 0,7 l vina.