Octena šumak je drvo vrlo atraktivnog izgleda i niskih zahtjeva. Međutim, morate znati da je to vrlo ekspanzivna biljka. Kako se nositi s tim? Savjetujemo.
Škakljiv šarm šumice
Prekrasni grmovi i mala ukrasna stabla jedan su od najvrjednijih elemenata vrtnog aranžmana. No, prije nego što ih odlučimo posaditi u vrt, trebali bismo ih bolje pogledati i bolje upoznati njihove navike jer bi neke od njih s vremenom mogle postati problematične. Primjer tako privlačnog, ali izdajničkog stabla vrlo je popularan ocatni sumac.
Sumac je u obliku malog stabla ili velikog grma i naraste do 3-5 m u visinu. Najčešće tvori kratko deblo, razgranate grane i brojne, debele izbojke (u mladosti gusto prekrivene tamnim dlačicama), zahvaljujući čemu mu kruna ima lijep, kišobranast oblik. Njegovo sezonsko, veliko, perasto, zeleno lišće koje u jesen poprimi intenzivnu žutu, narančastu i crvenu boju također je iznimno atraktivno. U drugoj polovici ljeta ženske biljke (šumak je dvodomna vrsta) također tvore raskošne, ukrasne, metličaste sjemenske glavice čija je crvena boja vidljiva izdaleka.
U jesen lišće sumaka lijepo mijenja boju - od svijetložute do tamno tamnocrvene.
Popularne sorte octe summaka
Brojne ukrasne kvalitete sumaka potaknule su uzgajivače na stvaranje zanimljivih sorti koje se sve češće mogu naći u vrtovima. Oni između ostalog uključuju:
- "Dissecta" - cca 1-2 m visoko, lišće je zeleno, perasto, jako uvučeno, u jesen postaje žuto i narančasto,
- "Tigrove oči"-visine oko 2 m, lišće jako uvučeno, ažurno i nježno, u sezoni limun-žuto ili žuto-zeleno, u jesen narančasto-crveno,
- 'Laciniata' - cca 2-3 m visoko, zeleno, ažurno lišće, jako uvučeno i gotovo dvostruko perasto, u jesen postaje narančasto.
Sumac zahtjevi
Osim neobičnih ukrasnih svojstava, sumac se može pohvaliti i visokom otpornošću na nepovoljne uvjete staništa te niskim uvjetima uzgoja. Savršeno podnosi sušu, otporan je na zagađen zrak, nema posebne zahtjeve za podlogu i može podnijeti blagu slanost tla.
Također se dobro nosi s niskim temperaturama i ne zahtijeva zimsku zaštitu, a jedino što očekuje je osunčan ili blago zasjenjen položaj, gdje se najljepše mrlje u jesen.
Sumac je malo drvo, ali vrlo snažno raste kroz izdanke korijena.
"Susjedova osveta" - kako se nositi sa sumakom
Nažalost, ova prekrasna i vrlo dekorativna biljka ima i svoju drugu, tamniju stranu. Sumac ima tendenciju stvaranja brojnih korijenskih izdanaka i nakon nekoliko godina može stvoriti svojevrsnu šikaru oko sebe.
Izrasli, međutim, nisu ograničeni samo na neposrednu blizinu stabla, već mogu narasti čak i na udaljenosti od 10 m, kolonizirati cijeli vrt, a okupirati i susjedove zemlje (iz tog se razloga ponekad u šali naziva "susjedova osveta"). Ovo posebno svojstvo biljke znači da se sumac može pretvoriti iz šarmantnog stabla u neugodnu i teško kontroliranu korov.
Stoga, ako želimo izbjeći probleme s njim, za uzgoj bismo trebali odabrati najmanje ekspanzivne sorte ("Tigrove oči", "Laciniata") i sustavno iskopati matično korijenje dojilja (samo uklanjanje dojki neće imati učinka).
Posebne korijenske barijere za drvenaste bambus također mogu pomoći u uzgoju sumake, koja će, kad se iskopa u zemlju, ograničiti nekontrolirani rast stabla. Niže sorte ocat sumaka mogu se uzgajati i u velikim plastičnim posudama u vrtu.
Egzotični rođak od sumake dobro će vam doći u kuhinji
No, tu nije kraj iznenađenjima koja za nas ima sumac. Njegovo sušeno voće u prahu začin je poznat i cijenjen u Aziji i južnoj Europi s izrazitom aromom i kiselkastim okusom. U kuhinji se uglavnom koristi za začinjavanje masnih jela od ovčetine i svinjetine, kao i za janjetinu, perad, ribu, plodove mora i povrće.
Nažalost, sirovina za njegovu proizvodnju ne potječe od ocatne sumake koja se uzgaja u našoj zemlji (Rhus typhina), ali iz osjetljivijeg štavljenje šumaka (Rhus coriaria), javljaju se uglavnom u mediteranskim regijama i u jugozapadnoj Aziji (možete ih donijeti, na primjer, s godišnjih odmora u Turskoj).
Plod "našeg" octa sumaka ponekad se koristi za pripremu osvježavajućeg napitka kiselog okusa. Iako se smatraju jestivim, neki izvori sugeriraju da mogu biti otrovni, pa ih zbog vlastite sigurnosti bolje ne isprobavati.
Sumac je drvo koje izgleda atraktivno tijekom cijele godine.