Sastojci:
- 1 kg špinata,
- 4 jaja,
- 2 luka,
- 2-3 češnja češnjaka,
- maslac za prženje,
- sol, papar, muškatni oraščić, bosiljak,
- žuti ribani sir za posipanje
Način pripreme:
Nakon što odrežete tvrde stabljike, listove špinata operite, ocijedite na sito i grubo nasjeckajte. Luk i češnjak sitno nasjeckajte i pržite na maslacu u vrućoj tavi dok ne postanu prozirni. Luku dodajte špinat i pržite 2-5 minuta, dodajte nasjeckani bosiljak, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Ramekine otporne na toplinu namažite maslacem, napunite špinatom, na sredini svakog dijela napravite malo gnijezdo, u njega umetnite cijelo jaje, pospite sve naribanim sirom i pecite u zagrijanoj pećnici 10-15 minuta, dok se jaje je čvrsto pod korom sira.